cenefas de flores

Con esta receta he participado en el concurso «Yo también se cocinar » de La Cocinera y ha sido una de las 10 recetas ganadoras.

Pastel Sara

Bizcocho
180 g de harina
180 g de azúcar
4 huevos
Ralladura de limón
1 cucharadita de levadura en polvo

Relleno
300 gr de crema de almendras
300 gr de mantequilla
300 gr de almendra laminada
Azúcar glas

Batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina y la levadura tamizadas.
Trabajar justo para que quede mezclada la harina y verter en un molde engrasado y enharinado.
Cocer en horno precalentado a temperatura media durante 30 minutos.

Una vez frío, partir el bizcocho horizontalmente, empapar cada mitad con un almibar hecho con un poco de agua y azúcar al que se añade si se quiere un poco de licor  (anís, pacharán)
Poner sobre una mitad del bizcocho la mezcla de  crema de almendras y la mantequilla bien batidas. Tapar con la otra mitad de bizcocho y cubrir con el resto de la crema toda la superficie del pastel.

Cubrir bien con las almendras que hemos tostadas al horno .

Espolvorear con azúcar glas y ….

… ¡ Buen provecho!