cenefas de flores

El sábado 14 bloggers disfrutamos de nuevo de «Las Meriendas de Margot». Margot nos reunió esta vez en L´Obrador una panadería artesana que recupera las recetas tradicionales basadas en procesos de largas fermentaciones y masa madre tal y como se hacía el pan antiguamente.

Tenían preparado un taller de pan de la mano de Manolo que nos explicó como preparar  la masa para las baguettes de L´Obrador y una masa para el pan de quinoa; amasamos y formamos barras.

El pan de quinoa que elabora L´Obrador se hace, ademas de con harina de quinoa, con harina de maíz, masa madre natural y semillas y copos de quinoa. Es un pan elaborado de forma artesana y cocido en horno de piedra y que se presenta en una caja de madera de álamo temblón. La quinoa, es un pseudocereal que  se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos y colombianos desde hace unos 5000 años. Contiene los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de quinoa se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. 

Después de haber preparado los panes … ¡a merendar!  unas delicatessen  que nos ofreció L´Obrador:

coca de escalibada, coca de tomate con albahaca, coca de chocolate, buñuelos de viento (Mmmmm!!!) y un crujiente de pera.

Todo ello acompañado por una limonada casera que quitaba el sentido…

Como fin de fiesta hubo sorteo de regalos: el libro La Mesa del Pecado escrito por 8 bloggers entre ellos Margot   gentileza de Larousse y que le tocó a Manolo, el panadero.

Un lote de artículos de la firma Castey , que tocó a Nuni

Y para todos, por gentileza de Lekue , una panera que en breve probaré porque se adivina imprescindible para hacer pan.  L´Obrador nos obsequió también con un rico pan de quinoa .

Gracias Margot  por la tarde tan agradable que pasamos ¡¡Nuestras caras lo dicen todo!!!

Margot, Marta, Sandra, Kris, Nuni, Beth, Laura, Joana, Marga, Marina, Silvia, Carmen y Victor

He pasado este fin de semana en la Rioja Alavesa celebrando el X aniversario de Thabuca, empresa pionera en la comercialización de productos enoturísticos en toda España que, desde 2002, ha logrado convertir el mundo del vino en una experiencia turística única con visitas a bodegas y catas de vino, actividades en viñedos, experiencias enogastronómicas o visitas culturales.

Fueron dos días vividos intensamente entre dos pueblos de la Rioja Alavesa: Labastida y Laguardia.

Labastida es una preciosa villa rodeada por una muralla medieval, coronada en lo alto con la Ermita del Santo Cristo.

En el s. XVII fue la villa noble más importantes de Rioja Alavesa. De esta  época es  la  iglesia de  Ntra. Sra. de la Asunción que alberga un espectacular retablo barroco…

… y  también numerosos y lujosos palacetes blasonados.

La «Muy Noble, Leal y Coronada Villa» de Laguardia se sitúa en un altozano y está rodeada por una muralla que mandó levantar el rey Sancho el Fuerte de Navarra. Todavía se conservan cinco puertas de acceso a la ciudad:  Mercadal, Carnicerías, Páganos, San Juan y Santa Engracia. El subsuelo de esta villa medieval  está horadado por numerosas cuevas utilizadas como bodegas. Entre los muchos lugares de interés para visitar en la villa destaca su Plaza Mayor porticada dónde puede verse un reloj carrillón con unos autómatas que a las 12, 14, 17 y 20 horas danzan al ritmo de un pasacalles típico de las fiestas de la localidad…

… las murallas medievales…

… Santa María de los Reyes…

… perderse por sus calles…

VISITAS A BOGEGAS

En Villabuena, visitamos la bodega de Luis Cañas, dónde Carmen nos explicó detenidamente todo el proceso de elaboración del vino …

… pesado de las uvas…

… probando la fermentación carbónica (¡viva las levaduras!)…

… paseamos entre barricas de roble…

… y entre botellas de vino.

Y para teminar  la visita hicimos una cata dónde saboreamos los ricos vinos de esta bodega.

En Laguardia, visitamos el Centro temático del vino-Villa Lucía dónde se explican las particularidades del cultivo de la vid, los procesos de vinificación, la elaboración de las barricas, las formas de crianza y conservación del vino y los aspectos que hay que tener en cuenta en una cata.

Pudimos ver la pelicula «En tierra de sueños» cortometraje en 4D que ya tiene 8 galardones.

arcón de diezmos (S.XV)

También, en Laguardia, visitamos El Fabuslista bodega soterrada situada bajo el Palacio de los Samaniego y lugar dónde Félix María Samaniego, se inspiró para escribir sus obra literarias. La bodega está acondicionada para visitas turísticas y culturales y elabora artesanalmente sus vinos pisando la uva a la antigua usanza . La planta baja de la bodega cuenta con 2 lagares y producen anualmente 32.000 litros. A siete metros de profundidad se realiza la elaboración, la crianza y hay una zona para la degustación y cata de vinos.

GASTRONOMÍA

Destaco, de entre los ricos platos que degustamos:

 Yemas de huevo del caserío con fina capa de mozarella, aceite de trufa y patatas paja …

o la torrija caramelizada con helado de leche merengada, del restaurante «El Medoc Alavés » del hotel Villa de Laguardia , dónde estuvimos alojados.

Pencas rellenas de txangurro en el catering Abadia del Centro temático del vino Villa Lucia.

Pochas con chorizo…

… y las chuletitas al sarmiento (para chuparse los dedos) del restaurante El Bodegón en Labastida

Y todos regados, ¡como no! por los ricos vinos de la Rioja Alavesa.

VENDIMIA

Esta actividad la hicimos en unos viñedos de Labastida.

Se realiza en los lagares rupestres excavados en la roca que están entre las viñas y que era dónde se pisaba la uva en la edad media.

 Para empezar, tijera en mano, tenemos que vendimiar para tener los racimos suficientes…

…  se cubre el lagar con las uvas…

… nos descalzamos y… ¡a pisar!

Solo queda probar el dulce mosto igual que hacían nuestros ancestros.

Por supuesto, no olvidé comprar dedales para mi colección

Y esta es la crónica de una fin de semana muy especial en el que además de las actividades organizadas por Thabuca para celebrar su X aniversario, hemos disfrutado de la cultura, de la gastronomía y del buen vino de la Rioja Alavesa.

No suelo hacer post tan largos pero la experiencia que nos ha regalado Thabuca, bien lo merece. Gracias por todo Carol y por el detalle tan especial que tuviste con nosotros.