Crumble de nectarinas

Un crumble es un pastel de origen británico hecho normalmente con una masa desmenuzable a base de grasa, harina y azúcar mezclada con frutas como uvas, ruibarbo, manzanas, moras, peras, cerezas, etc. Se puede acompañar como postre con natillas, nata, helado o compotas de frutas.

También existen variedades saladas a base de carnes, verduras y salsa, añadiendo queso en lugar del azúcar en la masa. El plato normalmente se acompaña de otras verduras.

Los crumbles se hicieron populares en el Reino Unido durante la Segunda Guerra Mundial, cuando a consecuencia de los racionamientos  se hizo demasiado costoso hacer pasteles y la gente tuvo que buscar alternativas que redujeran el uso de harina, grasa y azúcar

Crumble de nectarinas

4 nectarinas (o melocotones)
10 galletas digestive
1 paquete de avellanas tostadas
80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharada de canela
1 limón

En un bol trituramos las galletas y las avellanas. Añadimos la mantequilla a trocitos y la incorporamos con la yema de los dedos hasta conseguir una textura similar a las migas. Reservamos en la nevera.

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Lavamos y cortamos las nectarinas (sin pelar) en dados no muy pequeños. Les añadimos el azúcar, la canela y un chorrito de limón y mezclamos bien.
Ponemos los trozos de nectarina en una bandeja apta para el horno y sobre ellos extendemos bien el crumble de galletas y avellanas.

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Horneamos a 180º una media hora o hasta que el crumble esté dorado.
Lo servimos templado acompañado de helado de macadamia o vainilla.

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Défi été 2018

Otro año más Irene y Chantal de Jura Point de Croix organizan el desafío del verano. Si te apetece participar les envías un mail y ellas te envían los gráficos. Puedes realizar todos los gráficos o bien sólo uno, o mezclar los diseños. Lo mismo ocurre con los hilos, la tela y el acabado del trabajo. ¡¡Lo que más te guste!!

La fecha de inicio es el 2 de julio y termina la medianoche del 30 de septiembre. Es un reto misterioso por lo que no debes publicar ningún avance de la labor en las redes hasta el 2 de octubre. Cuando termines tu desafío les envías una foto del trabajo terminado (no te olvides, antes de la medianoche del 30 de septiembre) y ellas lo publicarán el 2 de octubre en su blog.

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Anímate, somos más de 300 participantes de todo el mundo y los diseños son preciosos!!

Summer SAL 2018

Atelier Soed Idee organiza un SAL a partir de un sampler de 1832 . Lo ofrece cada miércoles a partir de hoy de forma gratuita y durará 8 semanas. Si os animáis a hacerlo toda la información está en su blog.

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Bizcocho de arroz con leche

Después de publicar la foto en Instagram varias amigas me habéis pedido la receta y aunque por las redes circulan muchas esta, en concreto, es obra de Aliter Dulcia.

220 g azúcar
4 huevos
100 gr aceite girasol
180 g harina
12 g levadura
230 gr arroz con leche
Canela al gusto
Pizca se sal
Ralladura de 1 limón

Batimos muy bien el azúcar con los huevos; añadimos el aceite y mezclamos bien. Incorporamos la ralladura de limón, la harina, la levadura, la sal y la canela; lo mezclamos todo muy bien y por último añadimos el arroz con leche.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos con calor arriba-abajo hasta que esté hecho.
Decoramos con azúcar glas y canela en polvo.

bizcocho de arroz con leche

¡Disfrutad!

Arroz con secreto ibérico y alcachofas

El secreto ibérico es  una pieza que se encuentra localizada entre las extremidades anteriores del cerdo; es  característico por su perfecto veteado transversal que le da  un sabor muy jugoso y un aspecto brillante una vez preparado. Es muy rico en ácidos grasos insaturados (70 %) y en ácido oleico (55-60 %) y  se ha comprobado que su consumo moderado es beneficioso para el sistema cardiovascular, ayudando a reducir los niveles de LDL (colesterol malo) en la sangre.

La alcachofa es una excelente fuente de calcio y fósforo aunque también contiene otros minerales como potasio, hierro, magnesio y zinc. Entre las vitaminas destaca la presencia de vitamina B1 además de pequeñas cantidades de vitaminas C, B3, B5 y B6. Entre sus beneficios destaca su acción depurativa y de eliminación de sustancias de deshecho del organismo siendo una excelente verdura para el hígado y para eliminar las grasas y el colesterol.

Os recomiendo que lo hagáis ya que está delicioso!!

Para 4 personas:

400 gr de secreto ibérico
1 bote de corazones de alcachofas (o 4 alcachofas frescas)
400 gr de arroz bomba
1 cebolla mediana cortada en daditos
1 pimiento verde cortado en tiras
1/2 pimiento rojo cortado en tiras
4 o 5 cucharadas de tomate triturado
1 diente de ajo picadito
1 litro de agua o caldo
una cucharadita de pimentón de la Vera ahumado

Limpiamos el secreto de toda la grasa que tiene fuera del músculo y lo cortamos en tiras.
Si se usan alcachofas frescas, las pelamos y las reservamos en agua con un poco de limón para que no se oxiden. Cuando se incorporen al arroz, se cortan en tiras gruesas. Yo he usado un bote de corazones de alcachofa que una vez bien escurridos del líquido los he troceado en cuartos.
Hacemos el sofrito de base con la cebolla, los pimientos y el ajo. A medio sofreír se añaden las tiras de secreto y se rehogan bien. Luego añadimos el tomate y dejamos rehogar unos minutos más. Añadimos el pimentón . Cuando esté hecho el sofrito añadimos el arroz y lo rehogamos bien. Por último añadimos  las alcachofas y el caldo que tendremos caliente.
Removemos con cuidado para que todo quede integrado y cocinamos a fuego medio fuerte durante 10 minutos. Después bajamos el fuego y cocinamos 8 minutos más. Pasado este tiempo apagaremos el fuego y dejaremos reposar el arroz tapado 5 minutos.

arroz con secreto y alcachofas

Día Internacional del libro 2018

“Cada libro, cada volumen que ves aquí, tiene un alma. El alma de la persona que lo escribió y de aquellos que lo leyeron, vivieron y soñaron con él”

La Sombra del Viento. Carlos Ruiz Zafón.

 

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¡¡Feliz Día Internacional del libro!!

¡¡Feliz Sant Jordi!!

SAL Petit atelier-9

Con esta entrega acaba este coqueto diseño que nos ha obsequiado Cilou.

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Ahora tengo que pensar que acabado le voy a dar. ¿Alguna sugerencia?

SAL Petit atelier-8

Penúltima entrega del SAL gratuito que organiza Cilou 

le petit atelier-8

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