PANNA COTTA DE GRANADA

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A pesar de que comienzan a verse granadas a mediados de septiembre, su mejor época es entrado el otoño. En este momento sus granos se encuentran en perfecta maduración, manteniéndose así hasta finales de enero.

Cuando se vaya a adquirir granadas en el mercado, hay que elegir ejemplares de buen tamaño y elevado peso, de color vivo y matices marrones. Se deben rechazar las frutas arrugadas y con la piel blanda o decolorada.

Las granadas se conservan a temperatura ambiente durante varios días. Si no van a ser consumidas inmediatamente, se deben mantener en el frigorífico, donde se conservarán unas 3 semanas. Los granos separados se pueden congelar fácilmente

La granada es una de las frutas que más propiedades tiene. Posee un elevado contenido en agua, siendo su valor energético muy bajo. Tiene alto contenido de vitamina C, vitamina B5 (ácido pantoténico), fenoles naturales, potasio, vitamina A, vitamina E y ácido fólico. Además, tiene altos niveles de antioxidantes, los cuales combaten los radicales libres e impiden el envejecimiento celular.

La granada puede consumirse fresca, o bien emplearse en la elaboración de zumos. En este último caso, hay que tener cuidado para no presionar demasiado las semillas, ya que al romperse provocan un sabor desagradable. Además, la granada es un acompañamiento perfecto para algunos postres, como el yogur, o como complemento de las ensaladas, aportando color y nutrientes.

Las semillas de esta fruta se emplean cada vez más en la elaboración de conservas, jaleas, mermeladas, confituras, jarabes, helados…

PANNA COTTA DE GRANADA

350 g de granos de granada (100 gr se reservan enteros)
200 g nata
200 g leche
150 g azúcar
8 hojas gelatina

Triturar 250 gr de granos y colar el líquido, desechando la pulpa.
Añadir al zumo de granada las hojas de gelatina para que se vayan hidratando.
Calentar en un cazo la nata, la leche y el azúcar. Cuando hierva, apartar del fuego y añadir el zumo con la gelatina. Remover muy bien hasta disolver por completo la gelatina.

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Repartimos los granos que hemos guardado enteros por el fondo de los moldes que hayamos elegido y los llenamos con la mezcla.

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Templar un poco y meter en la nevera hasta que cuaje la panna cotta.

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Día Mundial del Cáncer de mama 2017

 

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Coje tu lazo y súmate al rosa!!

Club JPC: Dèfi Noel 2017

Como cada Navidad, Jura Point de Croix organiza el Dèfi de Noel.

Desde hoy y hasta la medianoche del  día 22 de diciembre tenemos tiempo para realizar este desafío. Nos dan total libertad a la hora de elegir las telas, el color de los hilos y el acabado. Y también podemos usar todo el gráfico o una parte del mismo. Cuando lo tengamos terminado debemos enviarles una foto (plazo máximo: medianoche del 22 de diciembre)

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Para recibir los gráficos de este desafío misterioso  hay que enviar un mail a clubjpc@gmail.com.

La única condición que nos piden es que no publiquemos  el trabajo terminado hasta el día 25 de diciembre ya que es cuando publicarán en su blog todas las fotos de los desafíos participantes.

Y si no tenéis tiempo para participar, el 26 de diciembre  publicarán los gráficos de forma gratuita.

Samplers holandeses

Algunas de las más bellas muestras de la Europa occidental fueron las creadas por los bordadores de los Países Bajos. Cuando vemos a estos hermosos bordados, tendemos a pensar que estas mujeres tenían tiempo de sobra para crear estos elementos tan exquisitos. Pero estas tareas tenía un objetivo fundamental para la vida cotidiana, así como para el disfrute de la belleza de la pieza terminada.

Las jóvenes holandesas empezaban su trabajo de bordado a la edad de diez años. Empezaban con tres estilos diferentes de muestras.

En primer lugar, un Sampler alfabético que sirve para varios propósitos. La escuela no era obligatoria para las niñas, y con el sampler,  no sólo les servía para aprender su alfabeto, sino también para bordar la inicial en la ropa de cama y toallas  .

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Las grandes letras ornamentadas (que se asocian con frecuencia con bordados holandeses) fueron utilizados en ropa de cama, una tradición de los siglos 17 y los 18 . La joven bordaba  las iniciales de ella y su marido en las sábanas usadas en la noche de bodas. Al día siguiente se guardaban cuidadosamente en el armario y no volverían a usarse hasta el nacimiento de los hijos o mientras se esperaba a la llegada del médico cuándo un familiar estaba enfermo.

Cómo curiosidad en el  siglo 18, los lunes era el “día de la colada en las aldeas”. Todo el mundo lavaba la ropa de cama en el río. Se dejaba secar en el césped al sol y para no confundir la ropa entre los vecinos eran necesarias bordar las iniciales.Las iniciales bordadas también fueron útiles para la identificación de las personas muy ancianas . Cómo anécdota, en un periódico de  Amsterdam  se publicó el 8 de noviembre 1674, este anuncio: “Se encontró un hombre en el río que no recuerda su nombre. Él está en el hospital, y en su sombrero y ropa interior tienen las iniciales WG. ” Otro anuncio de fecha 15 de diciembre 1677, decía que unas sábanas de lino con las iniciales “TI” habían sido robadas de una casa y se ofrecía una recompensa.

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Los segundos samplers o muestrarios que bordaban las jóvenes holandesas eran los llamados Stoplet que servían para aprender a coser y a zurcir.  Cómo la tela era muy costosa se aprovechaba al máximo realiando en ella diferentes tipos de bordados y zurcidos.

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sampler holandés fechado en 1881

El tercer muestrario se realizaba con  los diseños y motivos que simbolizaban lo que la joven imaginaba que sería su estilo de vida cuando se convirtiera en esposa y madre (similar a los sampler de las niñas americanas).

Los samplers holandeses solían estar rodeados por un borde y se rellenaban con numerosos motivos, cada uno con su propio significado: casas, muebles, corazones, el símbolo católico IHS, animales…  Después de completar estos requisitos en sus labores de educación la joven estaba lista para casarse. Cuántas más labores tenía  la niña para llevar a su futuro hogar  mejor era su condición social y por tanto no tenía necesidad de trabajar fuera de casa para auxiliar a su familia económicamente.

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sampler holandés fechado en 1862

(Estos Samplers se encuentran  en The Museum for Needle Work Art en Winschoten, Holanda)

Salmorejo de Cerezas. Visita a Córdoba

Hemos pasado unos días en Córdoba , ciudad que tenía muchas ganas de conocer. El tiempo nos ha acompañado y hemos podido ver los monumentos y callejear sin apenas gente y con un calor aceptable (37 grados). También hemos disfrutado de su típica gastronomía: el salmorejo, el rabo de toro guisado, los flamenquines de jamón, las berenjenas califales o el pastel cordobés.

El salmorejo es quizá la tapa más típica de la ciudad que se ofrece como entrante en todos los bares, tabernas y restaurantes cordobeses. Fijaos si será importante que hasta tiene una calleja con su nombre

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Quisimos hacer una cata de ellos en cada taberna a la que entrábamos y sin duda el mejor que comimos fue en El Rincón de Carmen, espeso y con un buen jamón y un aceite de oliva virgen extra de 10.

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Además del clásico, también me gustó mucho el de cerezas, un plato que lleva todo lo que nos gusta, frutas y verduras de temporada, se come fresquito.Y cómo original,el salmorejo blanquiverde muy muy rico. Estos dos últimos los degusté en las Bodegas Mezquita un lugar que os recomiendo también por la buena relación calidad-precio y por la amabilidad de su personal.

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Salmorejo de cerezas con queso y manzana 

Ingredientes para 6 personas:
6 tomates maduros
300 gr cerezas
100 gr manzana
Sal
pan del día anterior
Aceite
Queso

Esta receta, parte de la base del salmorejo tradicional, así que lo primero es partir y triturar los tomates. No hay que preocuparse si quedan restos ya que luego lo colaremos para eliminar posibles restos de piel.
Deshuesamos las cerezas y las trituramos.
Cuando esté todo batido, lo mezclamos y añadimos sal y aceite de oliva, pasamos por el colador para evitar posibles restos. Si se quiere un poco más espeso se puede añadir una hogaza de pan del día anterior.
Para terminar, lo servimos  fresquito acompañado de trocitos de manzana, queso y cebollino. (receta de Bodegas Mezquita)

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Nos alojamos en el precioso hotel “Las Casas de la Judería” que está en la Judería cordobesa, frente al Alcázar de los Reyes Cristianos, las Caballerizas Reales, los Baños Califales del Campo Santo de los Mártires y  la Sinagoga. La Mezquita Catedral de Córdoba está a tan sólo 200 metros. El hotel está formado por la unión de varias casas
antiguas, siendo La Casa Palacio de la Pavas, la principal. Se compone de varios patios de estilo mudéjar y renacentista, jardín con alberca-piscina y amplias terrazas con vistas a la Mezquita.

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El centro histórico de Córdoba fue declarado  Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1994. En 1984, lo había sido la Mezquita-Catedral , que es impresionante, majestuosa…

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La sinagoga, la única en Andalucía y tercera de las mejor conservadas de época medieval de toda España,

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El palacio de Viana con sus preciosos patios y estancias

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El Alcázar de los Reyes Cristianos complejo defensivo que se aleja de los cánones tipológicos de las fortalezas árabes. A partir de 1482, fue Cuartel General de las tropas de los Reyes Católicos. Durante diez años, desde el Alcázar de los Reyes Cristianos se organizó la estrategia de la conquista del Reino de Granada, último reducto árabe en España, permaneciendo los monarcas prolongadas jornadas en el Alcázar. Allí nació una de sus hijas, la infanta María, futura reina de Portugal, y se desarrollaron las conversaciones con Cristóbal Colón sobre sus preparativos del primer viaje a América.

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Y lo mejor de todo, perderse por sus calles y disfrutar de los patios y descansar un rato en las típicas tabernas para poder seguir descubriendo cada rincón de este bella y cuidada ciudad.

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Tarta fácil de manzana

Con un par de manzanas y una lámina de hojaldre tendréis esta rica tarta que os puede sacar de un apuro como postre o bien para una merienda con invitados inesperados. Si la acompañáis con helado de vainilla es lo más!!

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TARTA DE MANZANA

3 manzanas
1 plancha de hojaldre
Mantequilla
Azúcar
Mermelada de albaricoque

Pelar y descorazonar las manzanas y cortarlas en láminas muy finas.
Pinchar con un tenedor la lámina de hojaldre y colocar sobre ella las láminas de manzana; pintarlas con la mantequilla fundida y espolvorearlas con el azúcar.

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Hornear hasta que esté dorada a 180º. Cuando se saque del horno, y aún caliente, pintarla con la mermelada de albaricoque, que habremos colado para evitar grumos.

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Dejar enfriar, o consumir caliente.

TUSAL julio

Hoy , noche veraniega con luna nueva, tengo que enseñaros  cómo se sigue llenando mi tarro de hilos para cumplir  con  el TUSAL de It´s Daffycat

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Al igual que la canción de moda de este verano, mi tarro de hilos se llena muy “despacito” 😉

 

TUSAL junio

Hoy hay luna nueva y tengo que mostraros mi tarro de hilos para cumplir mi cita con el TUSAL de It´s Daffycat .

Esta vez coincide con la noche de la verbena de San Juan, una noche mágica en la que se celebra el solsticio de verano, con dos días de retraso. Es una celebración que la Iglesia Católica hace coincidir con la fecha de nacimiento de san Juan Bautista y que se ha convertido en una fiesta con elementos y costumbres muy marcadas y simbólicas: el fuego purificador, los baños de medianoche, las hierbas de san Juan, las canciones, el baile o las curaciones y otros rituales mágicos. El origen de la celebración de la noche de San Juan es pagano y forma parte del grupo de fiestas solsticiales, como Navidad. Con una tradición que se remonta a mucho antes de la implantación de cristianismo, es un culto al sol, al alargamiento del día, por la llegada del solsticio de verano.

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mi tarro de hilos en rica compañía

La verbena de San Juan es una fiesta que se celebra por todo el país con formas muy diferentes. En Barcelona, es una celebración popular que cada uno vive a su manera, con encuentros vecinales, familiares o de amistades para cenar,bailar, lanzar petardos y encender hogueras… y comer la coca de San Juan, que puede ser con fruta, piñones, chicharrones y  rellenas con crema o bien con nata. Es una derivación del roscón con huevos que se comía antiguamente, una gran pieza redonda con claras,  reminiscencias del culto al sol.

 

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