Muffins de chocolate estilo Starbucks

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Esta receta es rápida, fácil e ideal para reposteros principiantes y sobre todo… para chocoadictos!!

260 g de harina de repostería
50 g de cacao en polvo
7 g de bicarbonato sódico
120 g de chips de chocolate
200 g de azúcar
125 ml de leche
Un huevo
250 g de yogur griego sin azúcar
125 ml de aceite vegetal
Una cucharadita de extracto de vainilla
80 g de chips de chocolate
Chips de chocolate para decorar

Calentamos el horno a 175º y ponemos las cápsulas de papel en el molde para muffins.

Tamizamos la harina, el cacao y el bicarbonato. Añadimos al tamizado los 120 g de chips y reservamos.

En un cuenco batimos la leche, el huevo, el yogur griego, el aceite y la vainilla y añadimos los ingredientes secos usando un batidor. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, sin batirlo en exceso.

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Llenamos las cápsulas con la masa, cubrimos la superficie de los muffins con los chips de chocolate y horneamos entre 35 o 45 minutos, o hasta que al pincharlos, el tester salga seco.

Retiramos del horno, dejamos templar durante 10 minutos y ponemos unos chips en la superficie de cada muffin para decorar. Con el calor se fundirán un poco, pero mantendrán su forma.

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Dulce día de Sant Jordi

Hoy, 23 de abril, se celebra el día Internacional del libro. Aquí en Cataluña se celebra Sant Jordi, la fiesta del libro y la rosa.  Me gustaría recomendaros dos libros :

libro adriá

Un libro para comer bien y variado, dónde Ferrán Adrià  ha reunido 31 menús que comía el equipo de  El Bulli cada día de “seis y media a siete horas” y cuyos precios oscilan entre 3 y 4 euros. Muy recomendable.

libro macarons

Este libro de Lucrecia Pérsico nos propone recetas sencillas para que la reposteria  “gourmet” la podamos realizar también en casa sin ningún tipo de complejos. He hecho varias recetas y puedo aseguraros que quedan perfectas. Para abrir boca os dejo con unos Muffin-brownies que quitan el hipo….

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Muffin-brownie 

12 unidades

110 gr de mantequilla
120 gr de chocolate amargo
250 gr de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
95 gr de harina
una pizca de sal

Precalentamos el horno a 170º y colocamos los cápsulas de papel en los moldes.

Ponemos en un bol el chocolate troceado y la mantequilla y lo derretimos al baño María (yo lo hago en el microondas a baja potencia). Cuando están derretidos e integrados los dejamos enfriar unos minutos; añadimos el azúcar y la esencia de vainilla y mezclamos bien con unas varillas. Agregamos de uno en uno los huevos, mezclando bien antes de echar el siguiente. Por último añadimos la harina tamizada y removemos bien hasta que no queden grumos.

Distribuimos la masa en los moldes y horneamos durante 25 minutos comprobando con un palillo que estén cocidos antes de sacarlos.

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¡¡¡Feliz lectura!!!

Muffins de cerezas

El mes de junio anuncia el momento de mayor esplendor de las cerezas. La variedad más conocida en nuestro país, la más dulce, se suele consumir al natural como fruta de sobremesa o como ingrediente de gran cantidad de recetas a las que aporta  frescura y alegría con su bonito color.

La cereza es  rica en vitaminas A, B, C, E, K y PP, en hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre. Si queréis saber más, os remito a mi post

MUFFINS DE CEREZAS

1 huevo XL
87 gr de azúcar blanco
30ml de leche
95 ml de aceite de oliva suave o de girasol
105 gr de harina de reposteria
3 gr de levadura en polvo
1/2 cucharadita de canela
ralladura de medio limón
150gr de cerezas
ron
azúcar glas

Precalentamos el horno a 200ºC

Deshuesamos las cerezas y las troceamos. Las ponemos en una sartén con una gota de aceite. Las movemos un poco y echamos un chorrito de ron por encima, removemos hasta que pierda el alcohol unos 2 min y reservamos.

Batimos con unas varillas eléctricas el huevo con el azúcar hasta doblar el volumen.

Añadimos poco a poco el aceite, luego la leche y seguimos batiendo.

Agregamos la harina mezclada con la levadura, la canela y la ralladura de limón, hasta obtener una masa homogénea.

Por último añadiremos las cerezas, removemos con una cuchara de madera para integrarlas con la masa y rellenaremos los moldes.

Horneamos durante 15 minutos.

Decoramos con una cereza en el centro y espolvoreamos azúcar glas por encima.

¿Queréis unas cerezas?

Muffins expres

Os he de confesar que siempre he hecho los bizcochos y las magdalenas de la manera tradicional, pero esta mañana en el super al ver las cajas de  preparados para muffins he sentido curiosidad y he comprado una. En ella vienen parte de los ingredientes y sólo se tienen que añadir huevos, agua y aceite (en el caso de la marca que he comprado). Teniendo el horno precalentado, la preparación es muy sencilla y tienes unos muffins en apenas 20 minutos. Incluye también los moldes y el chocolate para la decoración.

Pero como la masa y el chocolate para la decoración apenas tenían contraste, se me ha ocurrido poner unas nubes de color blanco encima del muffin ya cocido y darle unos minutitos de horno para que se derritan. Luego por encima lo he decorado con el chocolate fundido y el resutaldo ha sido…

Han quedado muy resultones y en casa han durado muy poco…