23 de abril día del libro y rosas de merengue

Hoy , 23 de abril , se celebra el día internacional del libro. Día para compartir libros y rosas.

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Comparto con vosotr@s  dos de los libros que he recibido: “El Velázquez desaparecido” de Laura Cumming, para todos los que cómo yo seáis unos apasionados de este pintor y “El secreto de la modelo extraviada” del reciente y bien merecido Premio Cervantes 2016 Eduardo Mendoza.

Y también comparto unas dulces rosas de merengue o suspiros, que se deshacen en la boca y son muy sencillas de realizar.

Rosas de merengue duro

100 gr. de claras de huevo.
200 gr. de azúcar normal.
Un chorrito de jugo de limón.
Colorante en gel (color rosa o rojo)

Calentamos al baño maría las claras de huevo y el azúcar y con unas varillas removemos hasta que se disuelva el azúcar.

Añadimos el zumo de limón y con una batidora de varillas vamos batiendo hasta que el merengue empiece a estar consistente.

Una vez tenemos el merengue lo retiramos del baño maría y continuamos batiendo hasta que el recipiente se enfríe. Sabremos que el merengue está listo cuando le demos la vuelta al bol y no se caiga.

Añadimos unas gotas de colorante y mezclamos con cuidado hasta conseguir el color deseado.

Ponemos el merengue en una manga pastelera con una boquilla estrellada 1M de Wilton y sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear vamos haciendo las rosas empezando un circulo desde centro hacia afuera.

Se hornean a 90º durante 1 hora calor arriba-abajo sin ventilador con la bandeja en el tercio inferior del horno (yo pongo una bandeja metálica en la parte superior del horno para evitar el calor directo).

Una vez horneados los dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Se pasean de…

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