Pan de Sant Jordi
500 gr harina de fuerza
300-320 gr agua mineral
100 gr queso Emmental
100 gr sobrasada
4 cucharadas de nueces picadas
15 gr aceite de oliva virgen
15 gr de miel
18 gr levadura fresca o 6 g. levadura seca
5 gr sal
Mezclamos la harina y el agua y dejamos reposar 30 minutos.
Amasamos un poco y mezclamos el aceite, la miel dejando la sal y la levadura para el final.
Seguimos amasando hasta que la masa esté lista. Lo puedes hacer a intervalos: amasar 2 minutos y dejar reposar 10 minutos. Unas cuatro o cinco veces.
Antes de terminar, dividimos la masa en 3 partes. En una mezclamos la sobrasada, en otra el queso rallado y en otra las nueces picadas. Las tapamos y dejamos que leven unos 60 minutos o hasta que doblen el volumen.
Formaremos las tiras: cinco con la masa de queso y cuatro con la masa de sobrasada.
La masa de nueces la estiraremos con forma de rectángulo del tamaño suficiente para que quepan las tiras de sobrasada y queso en el centro y las envolvemos como si fuera un paquete.
Lo tapamos y dejamos levar entre una y dos horas, hasta que doble el volumen.
Precalentamos el horno y cocemos el pan a 190 º C durante 20-25 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos sobre una rejilla. (Receta de Chup-chup-chup)
Y para que este 23 de abril sea perfecto sólo faltan los libros y las rosas:
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cenefas de flores 