Bizcocho de limón con semillas de amapola

Este bizcocho es fácil de preparar, está delicioso y su sabor a limón resulta adictivo. Las semillas de amapola guardan un montón de sorpresas. Además de ofrecer un sabor delicioso a los productos de panadería y pastelería poseen propiedades beneficiosas para la salud:

Ácidos grasos saludables:  sobre todo la presencia de ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Fibra: tres cucharadas soperas de semillas de amapola aportan un 12% del valor diario de fibra dietética recomendado.
Vitaminas: destaca la presencia de vitaminas del grupo B (en especial B1, B2, B3, B5, B6 y ácido fólico o B9), así como vitamina E y C.
Minerales: podemos mencionar el contenido en magnesio, calcio, manganeso, potasio, fósforo, hierro, zinc y cobre.

Fortalecen los huesos, son buenas para el corazón, facilitan la digestión y alivian el dolor.

Bizcocho de limón con semillas de amapola 

Para el bizcocho
170 gr harina
10 gr azúcar
3 huevos L
10 gr levadura química
1/4 cucharadita de sal
ralladura de 1 limón mediano
70 gr de mantequilla blanda
120 ml nata para montar
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de semillas de amapola

Para el almíbar de limón
100 gr de azúcar
90 ml de zumo de limón

Para el glaseado de limón
90 gr Azúcar glas
2 cucharadas de zumo de limón

 

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos un molde desmontable de un diámetro aproximado de 20 cm.

En un cazo a fuego lento, derretimos la mantequilla, añadimos las semillas de amapola y la ralladura de limón y apartamos del fuego. Removemos bien y reservamos.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que éstos doblen su volumen y queden de color blanquecino.

Añadimos la nata a la mezcla de los huevos y seguimos batiendo durante otro par de minutos o hasta que veamos que espesa y sigue blanqueando.

En un cuenco a parte, tamizamos la harina, la levadura y la sal y vertemos a la masa anterior incorporando con una espátula con movimientos envolventes para que no se nos baje el aire.

Finalmente incorporamos la mantequilla con las semillas y la ralladura de limón. Añadimos también el zumo y lo incorporamos bien. Vertemos en el molde.

Metemos al horno y horneamos durante unos 45-50 minutos según el molde o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio.

Preparamos el almíbar calentando en un cazo el zumo de limón y el azúcar hasta que ésta se haya disuelto por completo.

Sacamos el bizcocho del horno, lo dejamos enfriar unos minutos y lo bañamos con el almíbar. Dejamos enfriar.

Mientras preparamos el glaseado mezclando bien con un tenedor o unas varillas el azúcar glas con el zumo de limón.

Vertemos el glaseado por encima de nuestro bizcocho y… ¡a disfrutar!

Bizcocho de mandarinas y almendra

Este momento que nos ha tocado vivir lo tenemos que llevar lo mejor posible, intentando mantener ocupadas las horas del día con tareas que normalmente no podíamos realizar por falta de tiempo. Por tanto es un buen momento para leer esos libros que compramos con ilusión pero que no encontrábamos el momento para leer, terminar esa maqueta de nuestro coche o moto preferidos, ver películas, terminar labores empezadas hace años… y hacer algo rico para la familia como un bizcocho para el desayuno o la merienda.  Este  que quiero compartir con vosotr@s  es una receta de Aliter Dulcia y está rico, riquísimo!!

Bizcocho de mandarinas y almendra

225 gr azúcar
135 gr mantequilla pomada
135 gr queso crema
100 gr harina
90 gr almendra molida
3 huevos
Pizca sal
1 cucharadita levadura en polvo
Ralladura 2 mandarinas

Batir muy bien el azúcar con la mantequilla y el queso hasta formas una crema.

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Añadir los huevos y la ralladura de las mandarinas y por último los elementos secos.

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Verter la mezcla en un molde y hornear a 180º calor arriba abajo hasta que esté cocido(unos 45 min)

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Una vez fuera del horno regar con el zumo de una de las mandarina y con el zumo de la otra mandarina preparamos un glaseado con azúcar glas para decorar el bizcocho o bien simplemente lo espolvoreamos con azúcar glas y… ¡a disfrutarlo!

bizcocho mandarina y almendra

#yomequedoencasa

Bizcocho de chocolate y plátano

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Este bizcocho es ideal para usar esos plátanos que nos quedan muy maduros y no sabemos que hacer con ellos. Para amantes del chocolate y de los brownies, ya que su textura es húmeda y aunque no guste el plátano no se nota su sabor ya que aporta sobre todo jugosidad, incluso aunque pasen días.

4 plátanos maduros
65 gr de cacao en polvo
1 huevo L
130 gr de azúcar moreno
100 gr de mantequilla pomada
125 gr de harina
50 gr de chocolate para postres o pepitas de chocolate
50 gr de nueces peladas y toceadas
1/2 cucharadita de postre de bicarbonato
Una pizca muy pequeña de sal
1 cucharadita de postre de canela

Precalentamos el horno a 175 º calor arriba-abajo.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta forme una crema.
Pelamos y machacamos muy bien los plátanos y los incorporamos a la mezcla anterior.

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Hacemos lo mismo con el huevo. Batimos bien. Añadimos la mezcla de cacao, harina, bicarbonato, canela y sal previamente tamizados. Mezclamos con una espátula hasta que se integre todo bien.

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Por último, incorporamos las pepitas de chocolate y las nueces troceadas.

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Vertemos la mezcla en un molde cuadrado y horneamos unos 40 minutos.

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Bundt cake de speculoos

Los speculoos son unas galletas tradicionales en los Países Bajos, Bélgica, Holanda, parte de Alemania y en el norte de Francia. Es tradición según el país de realizarlas el día de Santo Nicolás o alrededor de Navidad.

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La característica más distintiva de estas galletas es la mezcla de especies que contiene a base de canela, nuez moscada, clavo, jengibre en polvo, cardamomo y pimienta blanca. La mayoría de las versiones de los speculoos (variando ligeramente la manera de elaborarlas según la región) están realizadas a partir harina blanca, azúcar moreno, mantequilla y las especies mencionadas anteriormente.

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Para aprovechar un tarro de crema de Speculoos y estrenar el molde de Nordic Ware, regalo de estas Navidades, he probado esta receta de bizcocho que es realmente irresistible, sobretodo si eres un fan de estas galletas.

Bundt cake de speculoos

3 huevos M
50 gr de azúcar
100 ml de aceite de girasol
180 gr de crema de speculoos
16 gr de levadura química
230 gr de harina
pizca de sal

Precalentamos el horno a 180º.
Batimosa muy bien los huevos con el azúcar y sin dejar de batir incorporamos el aceite poco a poco.
Añadimos la crema de speculoos y batimos muy bien hasta que los ingredientes se integren por completo.
Por último incorporamos al bol la harina, previamente tamizada,junto con la levadura y la sal.
Ayudándonos de una espátula terminamos de mezclar bien hasta que esté perfectamente integrado.
Preparamos el molde que vamos a usar.Vertemos en su interior la masa y le damos unos pequeños golpecitos sobre la encimera para igualar la masa y eliminar las burbujitas de aire.
Horneamos a 180º durante unos 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
Si vemos que se dora demasiado, durante los últimos minutos de horneado, podemos cubrirlo con papel de aluminio.
Sacamos del horno, dejamos reposar 10 minutos en el molde, y luego sacamos nuestro bizcocho para dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
Podemos decorarlo con crema de speculoos que habremos calentado unos segundos en el microondas hasta que se vuelva líquida.

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Bizcocho de arroz con leche

Después de publicar la foto en Instagram varias amigas me habéis pedido la receta y aunque por las redes circulan muchas esta, en concreto, es obra de Aliter Dulcia.

220 g azúcar
4 huevos
100 gr aceite girasol
180 g harina
12 g levadura
230 gr arroz con leche
Canela al gusto
Pizca se sal
Ralladura de 1 limón

Batimos muy bien el azúcar con los huevos; añadimos el aceite y mezclamos bien. Incorporamos la ralladura de limón, la harina, la levadura, la sal y la canela; lo mezclamos todo muy bien y por último añadimos el arroz con leche.
Precalentamos el horno a 180º y horneamos con calor arriba-abajo hasta que esté hecho.
Decoramos con azúcar glas y canela en polvo.

bizcocho de arroz con leche

¡Disfrutad!

Bizcocho de mermelada

Este es un bizcocho que resulta muy tierno y jugoso y se puede hacer con la mermelada que más os guste. Yo usé  mermelada de albaricoque.

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2 huevos
150 gr de azúcar
125 ml de aceite suave
50 ml de leche entera
225 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
125 gr de mermelada al gusto

Batimos los huevos hasta que estén espumosos. Sin dejar de batir, vamos añadiendo el aceite en forma de hilo, hasta que se integre. Añadimos después la mermelada y seguimos mezclando.

Tamizamos la harina y la levadura y la vamos incorporando a la mezcla. Por último, echamos la leche hasta conseguir una masa densa y homogénea.

Vertemos la masa del bizcocho en el molde elegido. Lo metemos en el horno, pre-calentado a 180 grados, y lo dejamos entre 30 y 40 minutos hasta que esté hecho.

Podemos decorarlo con azúcar glas o bien espolvorear azúcar moreno antes de hornearlo para que quede una capa crujiente.

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Bizcocho de aguacate

Este es un bizcocho suave y con un rico sabor en el que los aguacates no sólo aportan su color verde sino también sus grasas saludables. Os invito a que lo hagáis ya que os encantará.

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2 aguacates maduros
3 huevos
1 limón
160 g de azúcar
40 g de aceite de oliva virgen extra
240 g de harina
1 sobre de levadura química

Batimos los huevos con el azúcar y el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una mezcla cremosa.
Trituramos los aguacates con el zumo de medio limón y mezclamos con los huevos batidos con el azúcar y el aceite.
Tamizamos la harina y la levadura y las agregamos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. No importa si queda algún grumo porque luego se deshacen en el horno.
Enharinamos el molde (o lo forramos con papel de hornear) y lo llenamos con la mezcla que hornearemos durante 40 minutos a 180ºC.
Una vez frío el bizcocho,  se puede decorar simplemente con azúcar glas o bien cubrir con un glaseado de yogur que haremos con 2 cucharadas soperas de yogur natural mezcladas con 3 cucharadas de azúcar glas. ¡A vuestro gusto!

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Bizcocho de naranja

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Suave, ligeramente húmedo y muy fácil de preparar este bizcocho de naranja es ideal para los desayunos o las meriendas. Es empezar a comer un trozo y …¡¡no parar!!.

Bizcocho de naranja

4 huevos
1 naranja mediana
200 gr de aceite de girasol
200 gr de harina
200 gr de azúcar
1 sobre de levadura
Canela
1 pizca de sal

Mezclar en un bol los huevos, el azúcar, un poco de canela, el zumo y la ralladura de la naranja.
Cuando estén todos los ingredientes integrados añadir el aceite de girasol, la levadura, la pizca de sal y la harina tamizada. Mezclar todo muy bien.
Verter la mezcla en el molde que prefiráis (yo usé uno redondo de 18 cm) al que habréis forrado con papel vegetal. Hornear durante 25-30 minutos a 180º o hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.
Una vez frío se puede espolvorear con azúcar glas,cubrir con chocolate fundido o con un glaseado de naranja como hice yo.
Para hacerlo sólo tenéis que poner 3 o 4 cucharadas soperas colmadas de azúcar glas en un bol y añadir un poquito de zumo de naranja. Remover bien hasta que todo el azúcar se integre con el zumo y quede con una consistencia líquida para que pueda bañar la superficie del bizcocho.

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