Mis mejores deseos para estas “raras” Navidades que nos ha tocado pasar. ¡Cuidaros mucho!
Bollos suecos de Santa Lucía
13 Dic 2020 3 comentarios
Los bollos de Santa Lucía o Lussekatter son unos bollos dulces y especiados que se toman en Suecia en Navidad, concretamente el 13 de diciembre, coincidiendo con la fiesta de Santa Lucía. Se llaman también pan de azafrán por el característico color amarillo que le da la especia. Se suelen tomar acompañados de café o de glögg (vino caliente especiado).
Para 6 bollos:
500 gr de harina de fuerza
50 gr de mantequilla en pomada
90 gramos de azúcar
1 huevo M y otro huevo para barnizar
320 gr de leche templada
pellizco de sal
15 gr de levadura (medio cubo)
cerezas secas o cualquier otro fruto rojo desecado
hebras de azafrán.
Poner el azafrán en la leche para que infusione, añadir la mantequilla para que derrita y la levadura para que empiece a hacer su efecto.
En otro recipiente poner el azúcar, sal y harina, añadir la mezcla de la leche y el huevo. Amasar y amasar hasta obtener una masa Lisa. Dejar levar.
Desgasificar y formar los bollos; les damos forma de S y en cada unión ponemos un fruto rojo desecado, pincelar con el otro huevo, levar de nuevo y al horno a 180 grados con calor arriba y unos 30 min. o hasta que se hayan dorado.
Ho,ho,ho
02 Dic 2020 2 comentarios
en punto de cruz Etiquetas:gratuitos, Navidad
Este simpático gráfico gratuito de Pineberry Lane inicia la preparación de detalles para esta Navidad tan especial que nos va tocar vivir este año.
Lo he acabado a modo de pequeño cojín para que se pueda colgar en el árbol o en el pomo de una puerta.
Espero que tod@s estéis bien. ¡¡Cuidaos mucho!!
Tarta Comtessa casera
07 Nov 2020 3 comentarios
en cocina Etiquetas:chocolate, helado
Hay muchas cosas de los años 80 que dejaron huella y la tarta Comtessa fue una de ellas. Rebautizada como Viennetta esta tarta de nata con láminas crujientes de chocolate sigue siendo un must para cualquier época del año. Y aunque no lo parezca es muy fácil de preparar así que toma nota y disfruta de tu Comtessa casera.
Ingredientes para un molde rectangular de 24 cm:
Láminas de chocolate
200 g de chocolate de cobertura negro
Helado de nata
450 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
120 g de azúcar, divididos en dos porciones iguales
Tres claras de huevo pasteurizadas (unos 90 g de claras) a temperatura ambiente
Acabado
50 g de chocolate de cobertura negro
Lo primero que vamos a hacer es preparar las láminas de chocolate crujientes. Para ello fundimos el chocolate en el microondas y sobre papel de horno y con un pincel de silicona, vamos pintando varias capas de chocolate por cada lámina, que no queden demasiado finas para mejorar la textura final. Llevamos al frigorífico para que solidifiquen.
Mientras tanto montamos las claras con la mitad del azúcar por un lado y por otro lado montamos la nata con el resto del azúcar. Incorporamos ambas mezclas con movimientos envolventes para que se bajen lo menos posible.
Para montar la tarta, en un molde alargado ponemos una primera capa de helado de nata, después añadimos una lámina de chocolate, y continuamos poniendo capas de helado y láminas de chocolate, hasta terminar con el helado. Cubrimos con papel film para que el helado con coja aire que pueda formar hielo y también evita que absorba olores.
Llevamos al congelador mínimo 4 horas hasta que congele.
Cuando lo desmoldemos, decoramos con hilos de chocolate fundido por encima.
Pandemic de Long dog samplers
24 Jun 2020 5 comentarios
en punto de cruz Etiquetas:gratuitos, samplers
Me he enterado por Pilarín (El escaparate de Pilarín), que Long dog samplers ofrece de forma gratuita y hasta el 26 de junio a las 8:59 am su diseño Pandemic.
Si eres amante de los samplers es una buena oportunidad para poder ir bordando poco a poco este completo diseño.
Focaccia con queso de cabra, pimientos del piquillo y cebolla caramelizada
14 May 2020 6 comentarios
En estos días de confinamiento el panadero Daniel Jordà se ha propuesto abducirnos con un “master panarra” que puede seguirse en su Instagram y en su canal de youtube. ¡¡Y ya lo creo que nos ha abducido!! Desde hacer nuestra masa madre hasta el pan candeal pasando por pan para hamburguesas, unos ricos grisines o unos crespillos, nos regala su sabiduría y buen hacer de este arte que es la panadería. Hoy os comparto la receta de esta focaccia suave y esponjosa.
Los ingredientes son para una focaccia grande o dos pequeñas.
Para darle más sabor a la masa añadimos una de estas opciones:
100 gr de masa madre
150 gr de Biga
Para realizar la biga, 24 horas antes mezclamos:
100 gr de harina
45 gr de agua
0,2 gr de levadura
y dejamos reposar en la nevera.
Para la masa
500 g. de harina de fuerza
40 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
350 g. de agua (a temperatura ambiente)
10 g. de levadura de panadería
Una pizca de sal
40 g. de aceite de oliva
1 cucharadita de romero
½ cucharadita de orégano
Para adornar la focaccia
pimientos del piquillo
tomates secos
aceitunas negras
queso de cabra
cebolla caramelizada
aceite de oliva virgen extra
En un bol mezclamos primero el agua, el aceite, la sal y la mantequilla con la biga para que se vaya deshaciendo; añadimos la harina, la levadura y las hierbas aromáticas (opcional) para integrar todos los ingredientes. Dejamos reposar en el bol unos 20 minutos. Ponemos un poco de aceite sobre la encimera y amasamos de forma enérgica (amasado francés) unos minutos y dejamos reposar 15 minutos.
Sobre la superficie aceitada estiramos la masa con las manos y hacemos unos pliegues rápidos para dar fuerza. Dejamos reposar 1 hora.
Dividimos la masa en dos y la boleamos. Reposo de 5 minutos.
Para formar la focaccia estiramos la masa sin desgasificar, la plegamos en tres y la ponemos en el recipiente previamente aceitado y dejamos fermentar otra hora más.
Hacemos una salmuera con una mezcla de 2 partes de agua, 1 parte de aceite y un poco de sal y vamos encharcando la superficie de la masa presionando con los dedos en ella.
La decoramos con los ingredientes elegidos. En mi caso , una de ellas con tomates secos en aceite de oliva, cebolla caramelizada y aceitunas negras y la otra con cebolla caramelizada, pimientos del piquillo, queso de cabra y aceitunas negras. Aromatizadas con orégano y tomillo y regadas con AOVE de la Sierra de Mágina.
Horneamos a 250 calor arriba-abajo durante 10-15 minutos.
Y…¡A disfrutar!
#yomequedoencasa
23 de abril de 2020: un día internacional del libro especial
23 Abr 2020 2 comentarios
en algo mas..., punto de cruz Etiquetas:23 de abril, libros
Hoy 23 de abril se celebra como bien sabéis el día internacional del libro y en Cataluña, además Sant Jordi, la fiesta del libro y la rosa. Pero hoy será especial, lo viviremos cada uno de nosotros en nuestra casa, por la seguridad de todos.
El periodo de confinamiento da para mucho, para aburrirse, limpiar, cocinar, ordenar, terminar cosas pendientes y descubrir trabajos olvidados como este bordado que realicé para la cubierta de una funda de bloc hace muchos años diseño de Kazuko Aoki y que creo que puede tener una buena relación con la festividad que se celebra hoy y que quiero compartir con vosotr@s.
Este diseño se encuentra en el libro Cross Stitch by Kazuzo Aoki . Kazuko es una artista textil japonesa conocida por sus delicadas imágenes inspiradas en su gran amor por la naturaleza y las flores de su propio jardín, que a menudo proporcionan el punto de partida para sus diseños creativos y originales que incluyen además del punto de cruz, otras técnicas de bordados y elementos decorativos.
Feliz Dia del libro!! Feliz Sant Jordi!!
#yomequedoencasa
+7+Enero+2013.jpg)
