Magdalenas de chocolate con salsa de mango

Para 12 magdalenas

200 gr de harina
4 cucharadas de cacao en polvo (yo he usado cacao Valor)
2  cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 huevo
150 gr de azúcar
80 ml de aceite
200 gr de yogur
1 mango maduro

Precalentar el horno a 180º. Mezclar la harina con la levadura, el bicarbonato sódico y el cacao en polvo. Batir el huevo con el azúcar, el aceite y el yogur. Añadir la mezcla de harina y amasar hasta que estén integrados todos los ingredientes.

Colocar los papelitos sobre una bandeja de horno y llenarlos 1/3 de su capacidad.
Cocer durante unos 25 minutos. Una vez cocidas, dejar reposar 5 minutos en la misma bandeja y pasado este tiempo colocarlas sobre una rejilla. Una vez frías se extrae un pequeño trozo con la punta de un cuchillo del centro de la magdalena, se rellena con un poco de salsa de mango y se vuelve a tapar con el trocito que hemos cortado.

SALSA DE MANGO

Pelar y retirar el hueso del mango. Trocear la pulpa, ponerla en un cazo y cubrirla con agua; calentarla hasta que hierva y  añadir una cucharada de zumo de limón y otra de miel ; dejar cocer durante 5 minutos más o hasta que el mango esté tierno. Retirar el cazo del fuego y batir con la batidora hasta que quede una salsa fina y homogénea.

Para la decoración final he hecho una cobertura de chocolate derritiendo al microondas, a mínima temperatura,  150 gr de chocolate negro.

9 comentarios (+¿añadir los tuyos?)

  1. Ilusionada
    Mar 08, 2012 @ 11:26:19

    Estas magdalenas, tienen que estar de miedo. ‘Vaya festin!
    saludines

    Responder

  2. Daisy
    Mar 08, 2012 @ 13:23:27

    Que rico, mi debilidad es el chocolate.
    Ser Mujer es: Vivir mil veces en solo un día, luchar por causas perdidas y resultar vencedora. Es ser PRINCESA a los 15 y REINA toda la vida, y es que definitivamente Dios no se equivocó en nuestra creación, pues somos lo mas perfecto y maravilloso que existe. Feliz Día Internacional de la MUJER

    Responder

  3. Autumn
    Mar 08, 2012 @ 13:53:46

    That actually sounds like a yummy combination.

    Responder

  4. Christy
    Mar 08, 2012 @ 17:00:20

    Hola Cerato, pero que tentación son esas magdalenas de chocolate, se ven que son un deleite….te felicito y
    les dejo un saludo cariñoso por nuestro día.
    ¡¡¡FELIZ DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER!!!

    Responder

  5. Genny
    Mar 08, 2012 @ 18:29:56

    No podía dejar de pasar por aquí Feliz día y me llevo la receta de las magdalenas, gracias por compartir, en lo que las haga te aviso.

    Responder

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