cenefas de flores

Esta semana se ha celebrado en Barcelona Alimentaria 2014, Salón Internacional de Alimentación y Bebidas.
Estaba estructurado en 14 salones monográficos:
Intervin( vinos y espumosos)
Intercarn( cárnicos y derivados),
Olivaria (aceite de oliva y vegetales)
Interlact (lácteos y derivados)
Multiproducto (alimentación en general)
Mundidulce (dulces, galletas, confitería)
Expobebidas (aguas, refrescos, cervezas)
Expoconser (conservas),
Interpesca (productos de mar, piscifactoría)
Congelexpo (productos congelados)
Alimentación ecológica
Restaurama
Pabellón de las Autonomías
Pabellón Internacional (representación de 50 paises)

Este año se celebraba la  20ª edición, la más internacional, innovadora y gastronómica que se había celebrado hasta ahora ya que , como novedad, se ha creado un espacio de actividades («The Alimentaria Experience») dónde unos 50 chefs con más de 50 estrellas Michelin han protagonizado demostraciones culinarias en directo y han impartido talleres gastronómicos.

Carme Ruscadella (7 estrellas Michelin) impartiendo un  taller en el stand de  arroces Nomen.

Nuestro paso por Alimentaria se lo debemos a  Quesería La Antigua de Fuentesaúco y a Aneto Natural.

La  quesería zamorana La Antígua de Fuentesaúco se encontraba en la zona Premium , zona para alta gastronomía y delicatessen la zona idónea para presentar sus quesos exquisitos hechos de forma totalmente artesanal solamente con ingredientes naturales y ecológicos, como es la leche cruda de oveja.

En Alimentaria han presentado como  novedades: La Antigua Summum un queso de oveja de más de 24 meses de maduración en bodega y con un envase es de lo más original : un cubo de metacrilato con iluminación interior  de leds, obra del diseñador Javier Garduño.

Sus vinos , La Antigua tinto (tempranillo, de Toro) y La Antigua blanco (verdejo, de Rueda) en unas originales botellas blancas idea también de Javier Garduño . (Como ellos dicen blanco y en botella ya no es leche , también es su vino)

Y el  Saucano, un queso de leche cruda de oveja con un peso de 16 kg y un tamaño que no suelen tener los quesos de que se hacen con este tipo de leche.

Tuve la oportunidad de degustar el vino blanco junto a las nuevas especialidades que también presentaban en la feria: el queso trufado y el queso madurado al Pedro Ximenez : ¡¡auténticas delícias!!

Aneto 100% Natural es una empresa familiar ubicada en Artés (Barcelona) que empezó elaborando hace 40 años jamones serranos y embutidos curados y ahora elabora caldos  iguales a los que haríamos en casa con ingredientes 100% naturales y frescos y cocidos a fuego lento en olla  durante 3 horas.

Entrar en su stand era como entrar en un gran huerto ya que estaba todo decorado con verduras frescas (principales protagonistas de sus caldos) , un espacio alegre y diáfano dónde se podía degustar los caldos que ellos elaboran.

Tienen un total de  20 variedades disponibles en formatos de 250ml, 500ml, 1 y 1,5 litros:

los básicos ( de pollo, de carne, de verduras, de puchero, de pescado)
los dietéticos bajos en sal o sin sal añadida.
los ecológicos (pescado, pollo, zanahorias, verduras y cebolla)
especialidades (crema de marisco, caldo de Navidad)
con sofrito (paella marisco, fideuá, arroz negro, paella carne y paella valenciana)

Nos contaba Josep (e-marketing & Sampling) que este año han querido dar protagonismo a los bloggers porque somos muy críticos a la hora de dar una opinión sobre un producto; incluso había una zona  dónde se impartían talleres y hasta tenían un «photocall» para  dejar huella de nuestro paso por el stand.

Este año Alimentaria  se ha caracterizado por la innovación , por una tendencia general hacia lo «sin» para todo (sin gluten, sin lactosa, sin azúcar…) , por la revolución de la «snackificación» (productos sanos en dosis individuales) y nos ha permitido degustar y conocer auténticas delicias.