Esta tarde he hecho estos cupcakes dónde la protagonista es la canela. ¡Están deliciosos! Tan sabrosos, jugosos y con una mezcla de sabores que … ¡te comerías toda la bandeja!
La receta la he tomado de Bakingdom.
Para la masa:
190g harina
100g azúcar
1 y 1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
115g mantequilla
115g buttermilk o nata agria ( si no tienes, añade 1 cucharada de zumo de limón a 200 ml de nata y deja reposar 5 minutos, es un buen sustituto)
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la mezcla de canela:
56g mantequilla
85g azúcar moreno
1 cucharadita de canela
Para la buttercream:
80g mantequilla a temperatura ambiente
95g azúcar glas tamizada
1 cucharadita de canela
2 cucharadas de leche
Para la masa de los cupcakes, mezclar la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, la nata agria, los huevos y el extracto de vainilla. Batir hasta que quede una mezcla cremosa.
Para la mezcla de canela, derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar moreno y la canela.
Poner las cápsulas de los cupcakes en una bandeja para 12 cupcakes y añadir 1 cucharada de masa de cupcakes. Con ayuda de un palillo, se hace un pequeño hueco en el centro de cada cupcake, y añadimos una cucharadita de la mezcla de canela. Con el palillo revolvemos con movimientos circulares. Volvemos a echar encima otra cucharada de masa de cupcakes y por último, otra cucharadita de mezcla de canela y removemos de nuevo.
Hornearlos a 180ºC durante 18-22 minutos. Dejar enfriar.
Para la buttercream, batir la mantequilla hasta que quede suave. Añadir el azúcar tamizada y seguir batiendo. Por último, añadir la canela y la leche y batir un poco más hasta que quede cremosa.
Como decoración, he puesto una galleta mini de chocolate con el rostro de cada uno de los componentes de la familia Simpson (son de la marca Arluy).
cenefas de flores 