cenefas de flores

Como parece que al frío le da pena dejarnos, para llevar mejor su compañía no vendrá mal hacer una sopa de cebolla para entonar el cuerpo.

SOPA DE CEBOLLA

1/2 kilo de cebolla cortada en ruedas delgadas
50 gr de mantequilla
1/2 litro de caldo de carne
12 rebanadas pequeñas y delgadas de pan
100 gr de queso rallado emmental o gruyere
sal, pimienta

Se pelan, se lavan y se cortan en ruedas las cebollas.
En una olla se pone a calentar la mantequilla. Se agrega la cebolla. Se sofríe hasta comenzar a dorar. Se le añade el caldo y se hierve durante 10 – 15 minutos. Salpimentar.
En cazuelas de barro o que puedan ir al horno se colocan dos rebanadas de pan previamente tostado , se sirve la sopa y se termina espolvoreando el queso rallado.
Se gratina unos minutos hasta que el queso esté dorado.