Ayer hice un taller de » masas y métodos» con Ibán Yarza. Era un taller para aquellos que ya habían hecho algún pinito con la masa madre y el amasado. Nos enseñó cómo sacarle partido a una masa de centeno y hacer un fantástico pan en tu horno..
… cómo tratar las masas húmedas: hicimos unas chapatas y una focaccia con albahaca y aceitunas negras de Aragón.
Y nos desveló algunos trucos para lograr un buen brioche.
Resultado final: : unos panes fantásticos…
Por otro lado, comentaros que gracias a un sorteo que hizo Ibán en su blog tuve la suerte (el privilegio diría yo) de asistir a la velada «Pa i Corda» en la panadería Serrajordia de Sant Cugat del Vallès . Fue un original maridaje entre el pan y la música de Bach.
Se mezclaron varias piezas tocadas al chelo por Júlia Pérez y cantadas por la soprano Mariona Pallach con los comentarios sobre la vida de Bach del musicólogo Pep Gorgori y sobre el pan de aquella época que nos dió Ibán.
La panadería tuvo la gentileza de crear un pan especial para la ocasión el «Pach», un rico pan de cerezas, centeno e hinojo.
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cenefas de flores 
Jun 17, 2013 @ 17:17:51
¡Qué bien amiga!
Se nota que te gusta un montón,
y desde luego ver esas variedades
de pan, animan a cualquiera.
Besos guapa y feliz semana.
Chary 🙂
Jun 17, 2013 @ 17:38:39
Cerato, que productivo fin de semana tuviste, me alegro y con una velada inolvidable de por medio.
El taller de lujo y esos panes se ven que estuvieron deliciosos.
Que tengas un lindo inicio de semana.
Besos.
Jun 20, 2013 @ 10:47:38
Me alegro que disfrutaras del taller, seguro que esos panes, estaban buenísimos tienen una pinta estupenda.
saludines