Taller con Ibán Yarza

Ayer hice un taller de ” masas y métodos” con Ibán Yarza.  Era un taller para aquellos que ya habían hecho algún pinito con la masa madre y el amasado.  Nos enseñó cómo sacarle partido a una masa de centeno y hacer un  fantástico pan en tu horno..

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… cómo tratar las masas húmedas: hicimos unas chapatas y una focaccia con albahaca y aceitunas negras de Aragón.

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Y  nos desveló algunos  trucos para lograr un buen brioche.

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Resultado final: : unos panes fantásticos…

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Por otro lado, comentaros que  gracias a un sorteo que hizo Ibán en su blog tuve la suerte (el privilegio diría yo) de asistir a la velada “Pa i Corda” en la panadería Serrajordia de Sant Cugat del Vallès . Fue un original maridaje entre el pan y la música de Bach.

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Se mezclaron varias  piezas tocadas al chelo por Júlia Pérez  y cantadas por la soprano Mariona Pallach con los comentarios sobre la vida de Bach del musicólogo  Pep Gorgori y sobre el pan de aquella época que nos dió  Ibán.

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La panadería tuvo la gentileza de crear un pan especial para la ocasión el “Pach”, un rico pan de cerezas, centeno e hinojo.

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3 comentarios (+¿añadir los tuyos?)

  1. Chary Aceituno
    Jun 17, 2013 @ 17:17:51

    ¡Qué bien amiga!
    Se nota que te gusta un montón,
    y desde luego ver esas variedades
    de pan, animan a cualquiera.
    Besos guapa y feliz semana.
    Chary 🙂

    Responder

  2. Christy
    Jun 17, 2013 @ 17:38:39

    Cerato, que productivo fin de semana tuviste, me alegro y con una velada inolvidable de por medio.
    El taller de lujo y esos panes se ven que estuvieron deliciosos.
    Que tengas un lindo inicio de semana.

    Besos.

    Responder

  3. Ilusionada
    Jun 20, 2013 @ 10:47:38

    Me alegro que disfrutaras del taller, seguro que esos panes, estaban buenísimos tienen una pinta estupenda.
    saludines

    Responder

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