cenefas de flores

Para esta verbena de San Juan, para la noche más corta y mágica del año, he preparado tres cocas:

Coca de Llardons (chicharrones), para cumplir con el nuevo reto de Daniel Jordá para el #Comando Panarra . Es la primera vez que hago hojaldre y me ha resultado complicado por  los pliegues y reposos que tiene y sobre todo a la hora de introducir la mantequilla en la masa, pero el resultado final  ha sido espectacular.

Coca de chocolate negro y naranja confitada, una rica coca de  masa de brioche, receta de  Coure coulants   que vi publicada en Sugartremens.

Coca de brioche con crema pastelera, hecha con la  masa que sobró de la coca anterior

Crema pastelera express (receta de Mi dulce tentación)

Batimos todos los ingredientes juntos y los ponemos al fuego sin parar de remover hasta que la crema hierva y espese. Retiramos y dejaremos enfriar. Se conserva en  la nevera tapada con un film transparente que toque la crema para evitar que se forme costra.