cenefas de flores

Entre los productos que nos regalaron en Las Meriendas de Margot se incluía un Kit para tapas de la firma Ingredissimo, compuesto por 16 sobres de diferentes ingredientes para dar un toque diferente a los platos (miel en dados, plátano crunch, cebolla frita, chocolate explosivo, fresa gummy…). Para estrenarlo he usado las semillas de calabaza caramelizadas.

Crema de calabaza con semillas de calabaza crunch

400gr de calabaza en trozos
20 g de aceite de oliva
500 gr de caldo de pollo
20 gr de yogur griego
una pizca de sal y pimienta
perejil fresco
2 sobres de semillas de calabaza caramelizada

En una bandeja de horno poner una hoja de papel de aluminio y poner los trozos de calabaza, rociar con aceite, salpimentar y cerrar a modo de paquete.
Precalentar el horno a 220º y hornear durante 30 minutos
Reservar unos trozos de calabaza para emplatar.Poner en un recipiente la calabaza asada con el caldo de pollo y triturar. Poner a punto de sal.
Triturar el perejil con el aceite.
Emplatar la crema y la calabaza asada, decorar con unas puntas de yogur griego y manchar con el aceite de perejil.
Terminar con las semillas de calabaza caramelizadas encima de los trozos de calabaza.