cenefas de flores

La quiche es una tarta salada de origen francés muy fácil de preparar (sobre todo si se usa una base ya preparada) y muy versátil ya que admite infinidad de rellenos. Está deliciosa recién hecha pero con las horas gana en sabor.

Ingredientes:
1 lámina de 250 g de pasta quebrada
2 puerros grandes
100 gr de daditos de pavo
3 huevos
75 g de queso Cheddar rallado
125 ml de leche semidesnatada
2 cucharadas de aceite de oliva
mantequilla para el molde
sal y pimienta

Precalentar el horno a 180º.
Engrasar con un poco de mantequilla un molde redondo de bordes acanalados de 25 cm de diámetro.
Cubrir con la pasta quebrada el fondo y las paredes acanaladas del molde, presionando la masa con los dedos.
Pinchar con un tenedor el fondo varias veces.
Retirar a los puerros las 2 últimas capas, las raíces y la parte verde y lavarlos bien. Picarlos y sofreírlos en una sartén con el aceite durante 5 minutos.
Echar los huevos en un cuenco con sal y pimienta y batirlos con varillas. Añadir la leche, el sofrito de puerros bien escurrido de su aceite y los daditos de pavo.
Mezclar y verter en el interior del molde sobre la pasta quebrada.
Espolvorear toda la superficie con el queso rallado y meter al horno a 180º entre 25 y 30 minutos, hasta que se dore el queso.