cenefas de flores

El nuevo reto del #Comando Panarra de este mes (coincidiendo con la festividad de San Patricio) ha sido  la receta del  pan de cerveza Guiness del libro de Daniel Jordá , Panes Creativos.

Es una receta muy fácil de hacer y el resultado es espectacular.

500 gr de harina de fuerza
125 gr de cerveza negra
100 gr de huevo
75 gr de azúcar
80 gr de mantequilla
12 gr de sal
40 gr de levadura
sésamo o semillas de amapola para decorar

Amasar todos los ingredientes juntos menos la mantequilla, que se añade cuando la masa esté uniforme. Dejar reposar 45 minutos.

Pasado el tiempo de reposo cortar piezas de 25, 40 o 80 gr y darle forma redonda o alargada, según  se usen para hamburguesas o salchichas. Dejar  que fermenten hasta que doblen el volumen.

Una vez que hayan aumentado el volumen se pincelan con cuidado las superficies con agua y se espolvorean las semillas de sésamo o de amapola. Hornear a 210º  unos 10 minutos, dependiendo del tamaño.

Degustarlos con una hamburguesa casera o bien con lomo a la plancha con queso manchego y cebolla caramelizada como hice yo.