Minestrone

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana:  SOPA MINESTRONE.

Esta sopa está elaborada principalmente con judías, cebollas, apio, zanahorias, y tomates (todos ellos finamente picados);  a menudo se le añade algo de pasta o arroz.  No existe una receta fija para la elaboración de la Minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y el lugar en que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano, o por el contrario puede contener carne picada, tocino o jamón. Se suele servir espolvoreada con queso parmesano rallado.

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Ingredientes para 4 personas:

300 gramos de judías verdes
75 gramos de tomates.
1/2 calabacín
30 gramos de pasta.
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 puerro
1 apio
1 zanahoria
1 litro de caldo de verduras
4 lonchas de bacon cortado en tiras finas
1 hoja de laurel
Aceite y sal al gusto

Trocear las verduras en cuadrados pequeños. Sofreír ligeramente la cebolla y el ajo junto con el bacon. Añadir las verduras troceadas, menos el tomate, y sofreírlas hasta que estén blanditas. Agregar el tomate,la hoja de laurel y el caldo de verduras; remover, salpimentar y dejar a fuego bajo unos 45 minutos.
Pasado este tiempo se añade la pasta y se deja cocer unos 15 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Servir caliente espolvoreándola, si se quiere,  con queso rallado y albahaca picada fresca.

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5 comentarios (+¿añadir los tuyos?)

  1. hakonne
    Oct 18, 2013 @ 13:16:38

    Que bien, utilizaste la opción algo más calórica con la pancetita 🙂 Estará de rechupete.

    Responder

  2. sunysenabre
    Oct 20, 2013 @ 22:03:15

    Es una delicia de sopa que admite muchas variantes. La podemos preparar con cualquier tipo de verdura y estoy segura que en todas sus versiones es una delicia.

    Besitos,

    Responder

  3. Christy
    Oct 21, 2013 @ 17:26:51

    Pero que rica se ve y calientita debe ser deliciosa, con el frío que esta haciendo en estos momentos viene bien una. La combinación del bacon le da un sabor especial.
    Besos.

    Responder

  4. aishazd
    Oct 22, 2013 @ 20:48:23

    Tu sopa se ve bien rica 🙂
    besos

    Responder

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