Buñuelos rellenos de Nutella

A partir del miércoles de ceniza, los buñuelos llenan los escaparates de pastelerías y panaderías ya que es un dulce típico de la cuaresma.

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Los buñuelos de viento suelen ser de pequeño tamaño, apenas 3 cm de diámetro una vez elaborados. La forma redonda  se hace usando dos cucharas. La dificultad de este postre está en la temperatura del aceite, ya que si está poco caliente la masa cae al fondo y debe procurarse que se mantenga a flote, pero si está demasiado caliente se forma una envoltura seca alrededor del buñuelo que impide que éste crezca. Los rellenos suelen introducirse después de su elaboración mediante una pequeña abertura elaborada a tal efecto o con manga pastelera.

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Buñuelos rellenos de Nutella

150 gr de harina de repostería
125 gr de leche
125 gr de agua
120 gr de mantequilla
4 huevos grandes
un pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar
azúcar glass para espolvorear los buñuelos
aceite de girasol para freír
Nutella

En un cazo ponemos la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal, lo llevamos a ebullición, cuando rompa a hervir añadimos toda la harina de una vez, removiendo constantemente hasta que quede bien integrada. Retirar del fuego.Añadir el primer huevo ligeramente batido, remover hasta que este bien integrado con la masa, así sucesivamente con el resto de los huevos.

Ponemos el aceite a calentar en un cazo, a fuego moderado, y con dos cucharas vamos formando bolitas de masa. No llenar mucho el cazo, porque la masa se ha de inflar y necesita espacio para poder moverse. Cuando estén dorados los vamos retirando y los dejamos sobre papel absorbente de cocina.

Cómo rellenarlos

Remover la Nutella para que esté más blanda (si hiciera falta calentar un poco en el microondas) y meter en una manga pastelera. Rellenar los buñuelos y espolvorear con azúcar glass.

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7 comentarios (+¿añadir los tuyos?)

  1. Pilarín
    Mar 13, 2014 @ 07:16:49

    Menuda tentación!!!! Gracias por la receta, cielo!!!
    Besitos,
    Pilarín

    Responder

  2. Maribel
    Mar 13, 2014 @ 08:13:35

    Oooohhhhh señor porque, porque haces estas cosas tan ricas y explosivas… besssssssss xD

    Responder

  3. Isabel
    Mar 13, 2014 @ 10:58:28

    Qué buenosss!!!! Aquí en Valencia, en fallas también hay y ya tenemos puestos por todas partes….

    Responder

  4. Ilusionada
    Mar 13, 2014 @ 11:19:19

    ÑAN, ÑAN, ¡QUE RICOS!

    Responder

  5. laMenua
    Mar 13, 2014 @ 13:13:07

    Así no dan ganas de empezar ninguna dieta jeje

    Responder

  6. Chary Aceituno
    Mar 15, 2014 @ 01:26:12

    ¡Qué delicias haces Pilar!
    Besos guapa ¡Buen provecho!
    Chary 🙂

    Responder

  7. Trackback: ¡PERFECTOS! Buñuelos de Viento rellenos de Nutella (+Video) - Mega Tasty

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