Arroz integral con quinoa y pollo

sosquinoa con pollo-5

La quinoa, cultivada por los Incas hace más de 5000 años, es técnicamente la semilla de una hierba aunque es considerada un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.

En comparación con otros granos integrales, la quinoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros. Su sabor es agradable, su textura suave y es muy  versátil y fácil de usar. Se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre. Tiene una elevada capacidad saciante y contribuye a reducir los niveles de colesterol, glucosa y presión arterial.

sosquinoacon pollo-2

La marca de arroces SOS ha sacado al mercado un arroz integral con quinoa y 4 cereales (avena, centeno,trigo y cebada) y para probarlo lo he acompañado de verduras y pollo. En casa ha gustado mucho la textura del arroz y de la quinoa  y a partir de ahora formará parte de mi despensa.

Ingredientes 4 personas

1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1/2 pinmiento verde
100 gr de judías cortadas en trozos
1 diente de ajo
1 cucharada de soja
2 pechugas de pollo cortadas en dados
700 ml de caldo vegetal o agua
170 gr de arroz integral con quinoa SOS
sal
aceite de oliva

En una cazuela con aceite de oliva caliente se sofríen la cebolla, la zanahoria, el puerro, los pimientos y el diente de ajo todo cortado en pequeñas tiras. Cuando esté todo pochado se añade la soja y una pizca de sal. Añadimos el arroz y las judías verdes, rehogamos unos minutos y vertemos el caldo/agua caliente y dejamos hervir hasta que se absorba el líquido (15-20 minutos)

sosquinoa con pollo-4

5 comentarios (+¿añadir los tuyos?)

  1. KimM
    Sep 10, 2015 @ 17:00:12

    This looks delicious! Thank you for sharing the recipe.
    xxx

    Responder

  2. Christy
    Sep 10, 2015 @ 23:39:09

    Cerato, que rica propuesta nos traes hoy, sobre todo con la quinua que es un gran alimento. Por estos días se lleva a cabo la Feria Gastronómica Mistura en su versión 2015. Como se que otro de tus hobbys es la cocina me gustaría que nos visites en alguna oportunidad y cuenta conmigo para lo que necesites.

    Besos.

    http://mistura.pe/

    Responder

  3. Ilusionada por la labor
    Sep 12, 2015 @ 18:19:33

    Tiene una pinta estupenda. Ademas de ser un plato muy saludable.
    Saludines

    Responder

  4. Chary Aceituno
    Sep 14, 2015 @ 23:41:56

    Me parece una propuesta muy saludable y está diciendo “comeme”…
    Besos guapa.
    Chary 🙂

    Responder

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

Se pasean de…

Free counters!

Miscelánea

A %d blogueros les gusta esto: