… ese olorcillo de café.
Mi pastel de Pascua
09 Abr 2012 4 comentarios
en cocina Etiquetas:pascua, pasteles
Mi particular Mona de Pascua…
… hecha con un bizcocho Guiness de chocolate, recubierto con un cheese frosting…
… y decorada con conejitos y huevos de chocolate.
BIZCOCHO GUINESS
250 gr de mantequilla
250 ml de cerveza Guiness
75 gr de cacao puro sin azúcar añadido (Valor)
275 gr de harina tamizada
400 gr de azúcar
2 huevos
150 ml de nata líquida
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
Precalentar el horno a 170º.
Poner la mantequilla, la cerveza y el caco en una cazuela y calentar a fuego medio removiendo hasta que se derritala mantequilla. Reservarentre 5 a 10 minutos.
Poner en un bol grande la harina, el azúcar y el bicarbonato, mezclando bien. Añadir la mezcla de cerveza y batir con una varilla manual. Cuando se haya integrado todo bien, se incorpora la vainilla, los huevos y la nata líquida y se sigue batiendo hasta que quede una masa espesa.
Engrasar y enharinar un molde de unos 20 cm y verter la mezcla hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Hornear durante 45 minutos aproximadamente.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
(Es conveniente que este bizcocho repose por lo menos 1 día antes de comerlo)
Frosting de queso
200 gr de queso tipo Philadelfia
100gr de azúcar glass
200 ml de nata líquida para montar
Mezclar el queso crema con el azúcar glass e incorporarle con movimientos suaves la nata que habremos montado previamente.
Menú de Semana Santa
06 Abr 2012 Deja un comentario
en cocina
Si me preguntaran que recuerdos me traen las Semanas Santas de mi infancia contestaría que el potaje de vigilia, los soldaditos de Pavía, las torrijas y Ben-Hur. Pero los recuerdos no se quedan en el olvido ya que año tras año reponen Ben-Hur en la tele y yo sigo comiendo esos mismos platos (¿será que también quiero una repetición en cadena de estos recuerdos para mis hijos?).
El potaje de Vigilia es una receta tradicional en toda España durante la época de Cuaresma. Es un plato muy completo y nutritivo.Reúne todos los nutrientes esenciales y apenas contiene grasa. Esta receta no es la que hacía mi madre ya que no he usado garbanzos secos , ni he desalado el bacalao.
Potaje de vigília
2 botes de garbanzos cocidos
5o0 gr de espinacas o acelgas limpias y listas para comer (también pueden ser congeladas)
250 gr de bacalao de Islandia desmigado y desalado
2 huevos duros
2 dientes de ajo
1 cebolla
pimentón dulce
caldo vegetal o agua
sal
Abrimos los botes de garbanzos cocidos y los ponemos en un colador para que escurran bien el líquido.Pelamos y picamos los ajos y la cebolla. En una cazuela ponemos un chorrito de aceite de oliva y freímos la cebolla. Cuando empiece ha estar pochada se añaden lo ajos y cuando estos estén doraditos añadimos una cucharadita de pimentón. Rehogamos todo y añadimos los garbanzos. Sofreímos unos minutos para que cojan el sabor del pimentón y añadimos las espinacas ( o acelgas), el caldo vegetal o el agua hasta casi cubrir el guiso y dejamos cocer unos 10 minutos; se añade el bacalao desmigado, dejamos otros 5 minutos y añadimos los huevos duros troceados. Dejamos reposar y servimos.
Torrijas
Harta de no encontrar un buen pan para torrijas he hecho esta receta que encontré en Webos fritos; el resultado un pan con una miga muy prieta que absorbe muy bien la leche y no se rompe.
350 g de leche
1 cucharadita de azúcar o de miel
40 g de levadura prensada
550 g de harina de fuerza
5 g de sal
Poner la leche tibia y el azúcar (o la miel) en un bol y mezclar con unas varillas.
Añadir la levadura desmigada y darle unas vueltas para que se deshaga en la leche.
Añadir 400 gramos de harina, la sal y mezclar. Cuando lo tengamos mezclado, echar en la encimera, y añadir el resto de la harina hasta que no se nos pegue en las manos. Amasar con movimientos firmes, moviendo la masa hacía arriba y golpeándola contra la encimera.
Formar una bola, y dejar reposar 5 minutos. Darle forma de barra. Si se encoge, dejadla reposar. La medida de largo de la barra es la de la diagonal de la bandeja del horno.
Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.
Dejar reposar 10 minutos en la bandeja en la que la vayamos a hornear. Marcar con un cúter la barra de pan según el grosor que queramos para nuestras torrijas (muy poco, solo se trata de que nos sirva de guía para cortar).
Hornear 30-35 minutos.
Sacar el pan a una rejilla y dejar enfriar unas horas antes de utilizarlo.
Añadir 400 gramos de harina, la sal y mezclar. Cuando lo tengamos mezclado, echar en la encimera, y añadir el resto de la harina hasta que no se nos pegue en las manos. Amasar con movimientos firmes, moviendo la masa hacía arriba y golpeándola contra la encimera.
Formar una bola, y dejar reposar 5 minutos. Darle forma de barra. Si se encoge, dejadla reposar. La medida de largo de la barra es la de la diagonal de la bandeja del horno.
Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.
Dejar reposar 10 minutos en la bandeja en la que la vayamos a hornear. Marcar con un cúter la barra de pan según el grosor que queramos para nuestras torrijas (muy poco, solo se trata de que nos sirva de guía para cortar).
Hornear 30-35 minutos.
Sacar el pan a una rejilla y dejar enfriar unas horas antes de utilizarlo.
Para ser el primero que hago no ha salido mal ¿eh? La receta de mis torrijas está aquí.
Intercambio de Pascua
03 Abr 2012 5 comentarios
en punto de cruz Etiquetas:intercambios, pascua
He participado en el intercambio de Pascua que ha organizado Terri (Dixiesamplar). Mi pareja en el intercambio ha sido Jonette de Virginia (no tiene blog). Le hice un acerico con un diseño de The Heartstring samplery llamado Welcome Spring y una caja de madera que pinté , forré su interior y decoré la tapa con un diseño de Sub-rosa . Teñí las telas con te rooibos que las dejó con una tonalidad ligeramente anaranjada.
Y también le envié agujas, hilos, unas semillas de flores, un imán de Barcelona , unas varitas de incienso japonés y a última hora le añadí unos huevos de chocolate y unos botones antiguos (que no olvidé fotografiar)
Hoy he recibido mi paquete del intercambio. Era de Barbara, y venía desde Maine. Me ha enviado un huevo-acerico relleno de lavanda y bordado con un diseño de Sub-rosa . Y una cajita decorada con pasamanería y pequeñas perlas con un diseño en la tapa de Oubliette en cuyo interior guardaba varios charms y botones antíguos.
A estas preciosidades añadió unos moldes de pascua para hacer galletas, hilos de seda de Dinky-Dyes (me encanta su suavidad), unos botones tilda, ojales de colores, un kit de Shakespeare´s Peddler, unos caramelos de sirope de arce (típicos de Maine), una postal con un original dibujo de una artista local y un jabón artesanal con un maravilloso olor a naranja.
¡Gracias Barbara!
El jardín en primavera
01 Abr 2012 4 comentarios
en algo mas...
La naturaleza se despierta y asoman las flores…
cerezos…
… viburnos…
… jazmines…
… margaritas.
Los pajaritos lo alegran con sus trinos…
¿veis al petirrojo?
… y las abejas y abejorros con su zumbido mientras liban las flores.
Saquito perfumado
31 Mar 2012 6 comentarios
modelo Patchwork VI, diseño Lee Albrecht.
Bordado en Aida con hilos DMC y relleno con flores de lavanda
