cenefas de flores

150 g de mantequilla (pomada)
8 gr de té verde matcha
75 gr de azúcar blanca
35 gr azúcar moreno
Una pizca de sal
1 cucharadita de levadura
1 huevo
250 g de harina de trigo
pepitas de chocolate blanco

Empezamos tamizando la harina junto con el té matcha.

Batimos la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente, pomada) junto con el azúcar y la pizca de sal hasta que quede una mezcla cremosa y suave. Para ello podemos utilizar el robot de cocina con el accesorio de la pala o bien una batidora de varillas eléctrica

Añadimos el huevo y batimos bien.

Poco a poco vamos añadiendo la harina junto con el té matcha y mezclamos hasta que quede bien integrado. Añadimos las pepitas de chocolate blanco.

Colocamos papel de horno sobre la bandeja y vamos poniendo montoncitos de masa formando bolas y poniéndolas separadas unas de otras. Con el dorso de una cuchara las aplastamos un poquito.
Precalentamos el horno a 180ºC sin aire, con calor arriba y abajo.

Introducimos en el horno durante unos 7-9 minutos (dependiendo de la fuerza que tenga nuestro horno tardarán más o menos), es importante que vayáis mirando que no se os quemen los bordes de las galletas, en cuanto empiecen a tostarse es que ya están listas.

Dejamos reposar en la bandeja un par de minutos y pasamos a una rejilla hasta que se hayan enfriado y endurecido.

La palabra Matcha proviene del chino, adoptado posteriormente en Japón, y significa té en polvo.

El Matcha es un té verde que se popularizó gracias a los monjes Zen de Japón, aunque es originario de China. Los monjes lo bebían para mantenerse alerta durante sus largas jornadas de meditación y aumentar sus niveles de concentración sin el nerviosismo de otras bebidas.

Sus hojas de gran sabor, “Camelia Sinensis”, se cultivan a la sombra y por esta razón incrementan los niveles de clorofila y de antioxidantes. De aquí su color verde intenso. Las hojas se cosechan, se cuecen al vapor, se dejan secar y posteriormente se muelen en un molino de piedra dando como resultado un polvo muy fino de verde oscuro.

El Té de Matcha puede tomarse en infusiones tanto en frío como en caliente y  se puede añadir a batidos, zumos o preparaciones de pastelería, bizcochos y helados.

Galletas de Té verde Matcha

125 gr mantequilla pomada
50 gr azúcar
1 huevo
250 gr harina
10 gr té verde matcha de buena calidad

Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema. Añadir el huevo e integrar bien. Añadir la harina y amasar bien.
Dividir la masa en dos trozos de igual peso y añadir el té matcha en uno de ellos. Estirar las dos masas de igual tamaño. Poner una encima de la otra y formar un rollo. Enfriar una media hora en la nevera.
Cortar trozos de unos dos cm de grosor y hornearlos a 170 º hasta que los bordes se endurezcan.

Fáciles de elaborar , quedan deliciosas y son muy originales con ese intenso color verde que le da el Matcha.