TUSAL octubre

Hoy es martes y 13, ¿sóis supersticiosos? En las culturas de España, Grecia y algunos de los países de América Latina, como Argentina , Chile y Venezuela, se considera el martes 13 un día de mala suerte. Hay mucha gente con fobia a este día, que no viaja a ningún lado por superstición. También es habitual que los aviones no tengan fila 13 (se supone que los pasajeros no comprarían billetes para dicha fila). La fobia a este día se llama triscaidecafobia. Las connotaciones negativas que se le dan al martes 13 no tienen fundamentos científicos, por lo cual se debe tener muy claro que sólo se trata de un mito. Esto mismo ocurre con el viernes 13 en las culturas anglosajonas o el viernes 17 en Italia.

Por su lado el número trece desde la antigüedad fue considerado como de mal augurio ya que en la Última Cena de Jesucristo había doce apóstoles y Jesús. Se considera a Judas el traidor como el número 13. La Cábala enumera a 13 espíritus malignos, al igual que las leyendas nórdicas; en el Apocalipsis, su capítulo 13 corresponde al anticristo y a la bestia.

«Martes» es una palabra que deriva del nombre del planeta Marte, que en la Edad Media lo llamaban «el pequeño maléfico» y que significa voluntad, energía, tensión y agresividad. Marte es el dios de la guerra, por lo cual el día martes está regido por el planeta rojo, el de la destrucción, la sangre y la violencia. Además, la leyenda dice que un martes 13 se produjo la confusión de lenguas en la Torre de Babel. El martes 29 de mayo de 1453 cayó la ciudad de Constantinopla lo que supuso un profundo trauma para las potencias cristianas, y el día de su caída, el martes, asociado además al dios de la guerra , pasó a considerarse de mala suerte.

Esta noche , además , es noche de luna nueva por lo que os tengo que enseñar mi tarro de hilos para cumplir con el TUSAL de It´s Daffycat

tusal octubre2015

SAL Sampler Classique 2015- parte X

Una nuevo objetivo terminado del SAL Sampler Classique 2015 que organiza Caro en su blog Point de croix et Vie de classe .

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Ya falta menos para verlo completo. Queda bonito, ¿verdad?

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MagicXstitch Christmas Exchange 2015: incripciones abiertas

Desde el año 2007 Mayté organiza cada Navidad su MagicXstitch Christmas Exchange 2015 (MCE2015). Para las que llevamos años participando es ya una tradición que no podemos dejar de cumplir. Si todavía no has participado ningún año, este es un buen momento para hacerlo.Toda la información la tienes aquí. ¿Te animas?

MCE 2015

Bizcocho de jarabe de arce y su merengue

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El jarabe de arce se obtiene a partir del fluido azucarado de los árboles de arce. Se ha consumido en América del Norte desde los tiempos de los indios. Más del 80% de la producción mundial se realiza en Canadá.

El jarabe de arce se obtiene a partir de 2 pasos:
1- Se perfora un agujero en el árbol del arce y se recoge en un recipiente la savia azucarada.
2- El líquido azucarado se hierve hasta que se evapore el agua y se obtenga un jarabe espeso azucarado que porteriormente se filtrará para eliminar impurezas.

Según el color se clasifica en dos grados:
Grado A, para los jarabes que se recogen tempranamente, son de color más claro y se suelen utilizar como siropes .
Grado B, para los que jarabes que se recogen más tardíamente , tienen un color más oscuro , un sabor más fuerte y se suelen usar para la cocción o ara recetas específicas.

La pincipal característica del jarabe de arce , además de su carga azucarada es el contenido en minerales (calcio, fósforo, hierro , zinc y manganeso) y también en antioxidantes (contiene 24 sustancias antioxidantes diferentes) sobre todo en los jarabes de color más oscuro.

Por último , comentar que el índice glucémico del jarabe de arce es de 54 mientras que el del azúcar de mesa es de 65.

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Bizcocho de jarabe de arce y su merengue

4 huevos
75 ml de sirope de arce
75 g de azúcar
Una pizca de sal
90 g de harina
6 g de levadura química
Pepitas de chocolate (opcional)

Engrasamos un molde y  precalentamos el horno a 160ºC.
Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén suaves y espumosas. A continuación añadimos el sirope de arce y la sal  y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve.
Añadimos la mezcla de harina y levadura a la mezcla de sirope de arce y mezclamos hasta integrar. Ahora es el momento de añadir las pepitas de chocolate si se quiere. A continuación añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes para que bajen lo menos posible.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40-50 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.
Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos dentro del molde, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

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Merengue de jarabe de arce
2 claras de huevo (60g)
120 ml de sirope de arce
130 g de azúcar
1/4 cucharadita de cremor tártaro
1/4 cucharadita de sal

Para preparar el merengue ponemos todos los ingredientes a baño maría, removiendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto.
Pasamos la mezcla a un robot de cocina y con el accesorio de varillas a velocidad máxima mezclamos hasta conseguir formar picos duros y que el merengue se vuelva blanquecino. Aproximadamente son 15-20 minutos batiendo. Ponemos sobre el bizcocho.
(Basada en una receta del blog Megasilvita)

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SAL The Vintage kitchen – último bloque

El SAL The Vintage Kitchen que organiza Jenny of Elefantz  en homenaje a las cocinas de 1950 ha llegado a su fin con este motivo dedicado a los de tarros para las galletas.

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Jenny proponía terminarlo a modo de panel, pero la tela vintage que formaba parte del proyecto se acabó enseguida así que he hecho una funda para la báscula de la cocina.

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Por el tamaño de la báscula he tenido que escoger 4 de los 9 bloques que forman el SAL y la decisión ha sido difícil ya que todos son preciosos…

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Por un lado, la báscula y el delantal…

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…y por el otro los botes de galletas y los botes de mermeladas.

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Una tela a rayas rojas y azules, pequeños cuadros vichy rojos y una puntilla a juego…

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En en el interior,  la tela de vichy roja rematada con una cinta de cuadros rojos y un botón transparente de velcro para que no se escape….

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TUSAL septiembre

Como cada mes, la noche de luna nueva he de publicar una foto de mi tarro de hilos. Es la condición para participar en el TUSAL que organiza It´s Daffycat. El único fin de este SAL es crear una «colorida maraña» con los hilos que nos van sobrando cuando cosemos y así no tenemos que barrerlos o recogerlos de la mesa o del sofá. Al final del año, nos da una idea de lo mucho que hemos usado las agujas a lo largo de los 12 meses.

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Christmas Swap in July

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¡¡Ya tengo mi intercambio de Navidad! El paquete, que tenia que haber llegado a finales de julio, ha tenido un largo viaje ya que por un error en los datos no llegó a España y volvió de nuevo a Estados Unidos, su punto de partida.

Kim (Wisdom with needle and thread) organizó en mayo un Intercambio de Navidad en el que se tenía que realizar tres adornos navideños con la técnica que más nos gustara. Curiosamente mi pareja secreta de intercambio ha sido… Kim!! Estuvo muy angustiada ya que pasaban las semanas y yo no recibía el paquete. Cuando lo volvió a recibir en su casa se tomó la molestia de volvérmelo a enviar y en apenas 6 días lo he recibido. Kim ha sido tan generosa en su intercambio que me ha dejado sin palabras.

Ha realizado 3 preciosos pinkeeps con un bordado perfecto y una terminación sumamente cuidada.

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xmasjuly2015-kim-12(Kim ha usado unas divertidas telas para la parte trasera de los pinkeeps)

Además ha incluído muuuuchos extras : un gráfico con diseños en  Blackwork, una tela preciosa estampada con copos de nieve , unas madejas metalizadas de DMC, una funda para los pañuelos, unas piezas de bisutería para hacer un collar..

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Y además, por lo que he tardado en recibir el paquete también ha añadido un porta hilos de madera con forma de corazón, un imperdible vintage, dos botones con forma de gato y un llavero de madera pintado a mano con la técnica Rosemaling por la artista Mary Morton. Como veis mi «Mamá Noel» ha sido muy generosa conmigo.

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Mi intercambio secreto se fue hasta Gales, a casa de Maria (Dotty´s daughter).

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Los adornos que le realicé fueron: una pequeña bolsa con un diseño de Raquel Blasco para que guarde golosinas o el ramito de muérdago, (La decoré con una puntilla antigua y unos angelitos, que a María le han encantado!)…

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… un pequeño cojín con una corona de acebo

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y un corazón con un simpático muñeco de nieve, diseño de Bunny Tales.

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También le envié un surtido de galletas de almendra, un dedal de Barcelona, un gráfico navideño, varios charms, hilos Anchor y una bolsa de  pétalos de rosa perfumados. (lo siento, pero no hice foto).

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Arroz integral con quinoa y pollo

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La quinoa, cultivada por los Incas hace más de 5000 años, es técnicamente la semilla de una hierba aunque es considerada un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo.

En comparación con otros granos integrales, la quinoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros. Su sabor es agradable, su textura suave y es muy  versátil y fácil de usar. Se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre. Tiene una elevada capacidad saciante y contribuye a reducir los niveles de colesterol, glucosa y presión arterial.

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La marca de arroces SOS ha sacado al mercado un arroz integral con quinoa y 4 cereales (avena, centeno,trigo y cebada) y para probarlo lo he acompañado de verduras y pollo. En casa ha gustado mucho la textura del arroz y de la quinoa  y a partir de ahora formará parte de mi despensa.

Ingredientes 4 personas

1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
1/2 pimiento rojo
1/2 pinmiento verde
100 gr de judías cortadas en trozos
1 diente de ajo
1 cucharada de soja
2 pechugas de pollo cortadas en dados
700 ml de caldo vegetal o agua
170 gr de arroz integral con quinoa SOS
sal
aceite de oliva

En una cazuela con aceite de oliva caliente se sofríen la cebolla, la zanahoria, el puerro, los pimientos y el diente de ajo todo cortado en pequeñas tiras. Cuando esté todo pochado se añade la soja y una pizca de sal. Añadimos el arroz y las judías verdes, rehogamos unos minutos y vertemos el caldo/agua caliente y dejamos hervir hasta que se absorba el líquido (15-20 minutos)

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