#sumatealrosa y coge tu lazo
Día internacional del cáncer de mama
19 Oct 2015 1 comentario
en punto de cruz Etiquetas:gráficos, lazo rosa
Taller de cocina japonesa en Espai Boisà
18 Oct 2015 4 comentarios
en cocina Etiquetas:cocina japonesa, taller cocina
La escuela de cocina Espai Boisà celebró hace unos meses un sorteo en Facebook para celebrar que habían llegado a los 5000 seguidores. El premio: dos talleres de cocina. ¡Y yo tuve la suerte de ser la ganadora del premio!
Espai Boisà es un espacio polivalente dónde se puede realizar todo tipo de eventos gastronómicos para empresas y particulares: cumpleaños, talleres privados de cocina, comidas de empresa, talleres en ingles de cocina y «el chef en casa» dónde un chef te prepara en casa la cena o comida encargándose de todo ellos.
El Espai tiene tres espacios diferenciados donde se unen la modernidad y la tradición: una preciosa cocina, una acogedora sala de degustación y un coqueto jardín chill-out.
Para el primer taller, de entre toda la oferta que tienen, he elegido la cocina japonesa porque es algo que todavía no he practicado mucho y me apetecía aprender bien a hacer sushi.
El taller lo impartió la chef Yumiko Saito persona muy cercana que nos hizo disfrutar a los asistentes con todas sus explicaciones. Aprendimos las técnicas para elaborar nigiris, makis (futomaki, hosomaki y Uromaki) y gunkans.
El taller totalmente participativo terminó con la degustación de todo lo que habíamos elaborado.
Trenza de hojaldre rellena de chocolate
14 Oct 2015 4 comentarios
en cocina Etiquetas:chocolate, hojaldre
Esta trenza es muy fácil y rápida de hacer , sólo necesitamos dos ingredientes y es un éxito asegurado.
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 bote de Nutella
azúcar glas
Sacamos la lámina de hojaldre del envoltorio y la desenrollamos con cuidado.
Cubrimos muy bien toda la superfície con Nutella. Ayudándonos del papel protector del hojaldre vamos enrollándolo poco a poco.
Una vez que tengamos todo el hojaldre bien enrollado, a unos 3 cm de uno de los extremos y con un cuchillo bien afilado cortamos por la mitad el rulo.
Separamos las dos partes y con cuidado vamos trenzando todo el hojaldre intentando que el chocolate quede por fuera.
Colocamos la trenza formada en un bandeja y horneamos a 180º durante 15 minutos. Dejamos enfriar , espolvoreamos con azúcar glas y …
…¡a disfrutar!
TUSAL octubre
13 Oct 2015 2 comentarios
en punto de cruz Etiquetas:TUSAL 2015
Hoy es martes y 13, ¿sóis supersticiosos? En las culturas de España, Grecia y algunos de los países de América Latina, como Argentina , Chile y Venezuela, se considera el martes 13 un día de mala suerte. Hay mucha gente con fobia a este día, que no viaja a ningún lado por superstición. También es habitual que los aviones no tengan fila 13 (se supone que los pasajeros no comprarían billetes para dicha fila). La fobia a este día se llama triscaidecafobia. Las connotaciones negativas que se le dan al martes 13 no tienen fundamentos científicos, por lo cual se debe tener muy claro que sólo se trata de un mito. Esto mismo ocurre con el viernes 13 en las culturas anglosajonas o el viernes 17 en Italia.
Por su lado el número trece desde la antigüedad fue considerado como de mal augurio ya que en la Última Cena de Jesucristo había doce apóstoles y Jesús. Se considera a Judas el traidor como el número 13. La Cábala enumera a 13 espíritus malignos, al igual que las leyendas nórdicas; en el Apocalipsis, su capítulo 13 corresponde al anticristo y a la bestia.
«Martes» es una palabra que deriva del nombre del planeta Marte, que en la Edad Media lo llamaban «el pequeño maléfico» y que significa voluntad, energía, tensión y agresividad. Marte es el dios de la guerra, por lo cual el día martes está regido por el planeta rojo, el de la destrucción, la sangre y la violencia. Además, la leyenda dice que un martes 13 se produjo la confusión de lenguas en la Torre de Babel. El martes 29 de mayo de 1453 cayó la ciudad de Constantinopla lo que supuso un profundo trauma para las potencias cristianas, y el día de su caída, el martes, asociado además al dios de la guerra , pasó a considerarse de mala suerte.
Esta noche , además , es noche de luna nueva por lo que os tengo que enseñar mi tarro de hilos para cumplir con el TUSAL de It´s Daffycat
SAL Sampler Classique 2015- parte X
11 Oct 2015 5 comentarios
en punto de cruz Etiquetas:SAL, samplers
Una nuevo objetivo terminado del SAL Sampler Classique 2015 que organiza Caro en su blog Point de croix et Vie de classe .
Ya falta menos para verlo completo. Queda bonito, ¿verdad?
MagicXstitch Christmas Exchange 2015: incripciones abiertas
07 Oct 2015 2 comentarios
en punto de cruz Etiquetas:intercambios
Desde el año 2007 Mayté organiza cada Navidad su MagicXstitch Christmas Exchange 2015 (MCE2015). Para las que llevamos años participando es ya una tradición que no podemos dejar de cumplir. Si todavía no has participado ningún año, este es un buen momento para hacerlo.Toda la información la tienes aquí. ¿Te animas?
Bizcocho de jarabe de arce y su merengue
04 Oct 2015 3 comentarios
El jarabe de arce se obtiene a partir del fluido azucarado de los árboles de arce. Se ha consumido en América del Norte desde los tiempos de los indios. Más del 80% de la producción mundial se realiza en Canadá.
El jarabe de arce se obtiene a partir de 2 pasos:
1- Se perfora un agujero en el árbol del arce y se recoge en un recipiente la savia azucarada.
2- El líquido azucarado se hierve hasta que se evapore el agua y se obtenga un jarabe espeso azucarado que porteriormente se filtrará para eliminar impurezas.
Según el color se clasifica en dos grados:
Grado A, para los jarabes que se recogen tempranamente, son de color más claro y se suelen utilizar como siropes .
Grado B, para los que jarabes que se recogen más tardíamente , tienen un color más oscuro , un sabor más fuerte y se suelen usar para la cocción o ara recetas específicas.
La pincipal característica del jarabe de arce , además de su carga azucarada es el contenido en minerales (calcio, fósforo, hierro , zinc y manganeso) y también en antioxidantes (contiene 24 sustancias antioxidantes diferentes) sobre todo en los jarabes de color más oscuro.
Por último , comentar que el índice glucémico del jarabe de arce es de 54 mientras que el del azúcar de mesa es de 65.
Bizcocho de jarabe de arce y su merengue
4 huevos
75 ml de sirope de arce
75 g de azúcar
Una pizca de sal
90 g de harina
6 g de levadura química
Pepitas de chocolate (opcional)
Engrasamos un molde y precalentamos el horno a 160ºC.
Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén suaves y espumosas. A continuación añadimos el sirope de arce y la sal y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve.
Añadimos la mezcla de harina y levadura a la mezcla de sirope de arce y mezclamos hasta integrar. Ahora es el momento de añadir las pepitas de chocolate si se quiere. A continuación añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes para que bajen lo menos posible.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 40-50 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo, éste salga limpio.
Transcurrido el tiempo, retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos dentro del molde, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Merengue de jarabe de arce
2 claras de huevo (60g)
120 ml de sirope de arce
130 g de azúcar
1/4 cucharadita de cremor tártaro
1/4 cucharadita de sal
Para preparar el merengue ponemos todos los ingredientes a baño maría, removiendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto.
Pasamos la mezcla a un robot de cocina y con el accesorio de varillas a velocidad máxima mezclamos hasta conseguir formar picos duros y que el merengue se vuelva blanquecino. Aproximadamente son 15-20 minutos batiendo. Ponemos sobre el bizcocho.
(Basada en una receta del blog Megasilvita)
SAL The Vintage kitchen – último bloque
14 Sep 2015 10 comentarios
en punto de cruz Etiquetas:SAL
El SAL The Vintage Kitchen que organiza Jenny of Elefantz en homenaje a las cocinas de 1950 ha llegado a su fin con este motivo dedicado a los de tarros para las galletas.
Jenny proponía terminarlo a modo de panel, pero la tela vintage que formaba parte del proyecto se acabó enseguida así que he hecho una funda para la báscula de la cocina.
Por el tamaño de la báscula he tenido que escoger 4 de los 9 bloques que forman el SAL y la decisión ha sido difícil ya que todos son preciosos…
Por un lado, la báscula y el delantal…
…y por el otro los botes de galletas y los botes de mermeladas.
Una tela a rayas rojas y azules, pequeños cuadros vichy rojos y una puntilla a juego…
En en el interior, la tela de vichy roja rematada con una cinta de cuadros rojos y un botón transparente de velcro para que no se escape….
