Receta de Navidad
24 Dic 2014 5 comentarios
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Receta de la Navidad
Tres tazas de ilusión
Una copa de amistad
Un chorro de ternura
Un litro de amor
Mezclar todo bien y ponerlo en el horno.
Envolverlo con risas, luces y canciones.
Por último servirlo con alegría y buena voluntad.
¡Feliz Navidad!
Las meriendas de Margot (II)
29 May 2014 3 comentarios
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El sábado 14 bloggers disfrutamos de nuevo de «Las Meriendas de Margot». Margot nos reunió esta vez en L´Obrador una panadería artesana que recupera las recetas tradicionales basadas en procesos de largas fermentaciones y masa madre tal y como se hacía el pan antiguamente.
Tenían preparado un taller de pan de la mano de Manolo que nos explicó como preparar la masa para las baguettes de L´Obrador y una masa para el pan de quinoa; amasamos y formamos barras.
El pan de quinoa que elabora L´Obrador se hace, ademas de con harina de quinoa, con harina de maíz, masa madre natural y semillas y copos de quinoa. Es un pan elaborado de forma artesana y cocido en horno de piedra y que se presenta en una caja de madera de álamo temblón. La quinoa, es un pseudocereal que se cultiva en los Andes bolivianos, peruanos, ecuatorianos, chilenos y colombianos desde hace unos 5000 años. Contiene los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Tradicionalmente, los granos de quinoa se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales o pastas e incluso se fermentan para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes.
Después de haber preparado los panes … ¡a merendar! unas delicatessen que nos ofreció L´Obrador:
coca de escalibada, coca de tomate con albahaca, coca de chocolate, buñuelos de viento (Mmmmm!!!) y un crujiente de pera.
Todo ello acompañado por una limonada casera que quitaba el sentido…
Como fin de fiesta hubo sorteo de regalos: el libro La Mesa del Pecado escrito por 8 bloggers entre ellos Margot gentileza de Larousse y que le tocó a Manolo, el panadero.
Un lote de artículos de la firma Castey , que tocó a Nuni
Y para todos, por gentileza de Lekue , una panera que en breve probaré porque se adivina imprescindible para hacer pan. L´Obrador nos obsequió también con un rico pan de quinoa .
Gracias Margot por la tarde tan agradable que pasamos ¡¡Nuestras caras lo dicen todo!!!
Margot, Marta, Sandra, Kris, Nuni, Beth, Laura, Joana, Marga, Marina, Silvia, Carmen y Victor
El Griego de Toledo
21 May 2014 3 comentarios
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Este fin de semana hemos viajado a Toledo para visitar las exposiciones El Greco 2014 que conmemoran el IV Centenario de la muerte del Greco. De camino a Toledo hicimos una parada en Aranjuez con visita obligada al Palacio y los jardines.
Ya en Toledo disfrutamos de cada una de las exposiciones donde las obras del El Greco eran las protagonistas :
Museo de Santa Cruz , quizás el espacio más importante «El griego de Toledo» con más de 100 obras del Greco, la mayor parte de ellas llegadas de 29 ciudades distintas del mundo.
Capilla de San José,Iglesia de Santo Tomé, Convento Sto. Santo Domingo el antiguo, la sacristía de la Catedral, Hospital de Tavera…
Y también de sus laberintos de calles y callejuelas, de sus edificios cargados de historia…
… y del Toledo nocturno, fascinante, lleno de leyendas que descubrimos gracias a Diego.
Dedal cartagenero
11 May 2014 2 comentarios
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Un nuevo dedal forma parte de mi colección gracias a mi amiga Gini. Un dedal con forma de regadera de la cofradía del Socorro de Cartagena.
El 13 de marzo de 1689 tuvo lugar la curación milagrosa de uno de los hijos de Pedro Manuel Colón de Portugal, duque de Veragua, ante la imagen de un Crucificado, el Cristo del Socorro, que se veneraba en la Catedral de Cartagena . El Duque, agradecido, organiza la Ilustre Cofradía de la Hermandad de Caballeros del Santísimo Cristo del Socorro en el año 1691, siendo ésta una cofradía de carácter devocional.
En 1821, España vive unos momentos de especial convulsión religiosa, con la llamada Desamortización, que en Cartagena provoca la desaparición de varios conventos. A ello se suma la ruina de la Catedral de la ciudad que lleva consigo a la desaparición de la Cofradía.
Vuelve a ser instaurada en 1879, pero tras un breve período, volvería a desaparecer en 1936, con la llegada de la Guerra Civil española.
En 1961 se refunda una vez más, aunque en este caso lo hace como cofradía penitencial, organizando desde entonces un viacrucis en la madrugada del Viernes de Dolores, que es considerado como la primera procesión de España en Semana Santa (via wikipedia)
Dulce día de Sant Jordi
23 Abr 2014 3 comentarios
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Hoy, 23 de abril, se celebra el día Internacional del libro. Aquí en Cataluña se celebra Sant Jordi, la fiesta del libro y la rosa. Me gustaría recomendaros dos libros :
Un libro para comer bien y variado, dónde Ferrán Adrià ha reunido 31 menús que comía el equipo de El Bulli cada día de «seis y media a siete horas» y cuyos precios oscilan entre 3 y 4 euros. Muy recomendable.
Este libro de Lucrecia Pérsico nos propone recetas sencillas para que la reposteria «gourmet» la podamos realizar también en casa sin ningún tipo de complejos. He hecho varias recetas y puedo aseguraros que quedan perfectas. Para abrir boca os dejo con unos Muffin-brownies que quitan el hipo….
Muffin-brownie
12 unidades
110 gr de mantequilla
120 gr de chocolate amargo
250 gr de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
95 gr de harina
una pizca de sal
Precalentamos el horno a 170º y colocamos los cápsulas de papel en los moldes.
Ponemos en un bol el chocolate troceado y la mantequilla y lo derretimos al baño María (yo lo hago en el microondas a baja potencia). Cuando están derretidos e integrados los dejamos enfriar unos minutos; añadimos el azúcar y la esencia de vainilla y mezclamos bien con unas varillas. Agregamos de uno en uno los huevos, mezclando bien antes de echar el siguiente. Por último añadimos la harina tamizada y removemos bien hasta que no queden grumos.
Distribuimos la masa en los moldes y horneamos durante 25 minutos comprobando con un palillo que estén cocidos antes de sacarlos.
¡¡¡Feliz lectura!!!
Alimentaria 2014
04 Abr 2014 5 comentarios
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Esta semana se ha celebrado en Barcelona Alimentaria 2014, Salón Internacional de Alimentación y Bebidas.
Estaba estructurado en 14 salones monográficos:
Intervin( vinos y espumosos)
Intercarn( cárnicos y derivados),
Olivaria (aceite de oliva y vegetales)
Interlact (lácteos y derivados)
Multiproducto (alimentación en general)
Mundidulce (dulces, galletas, confitería)
Expobebidas (aguas, refrescos, cervezas)
Expoconser (conservas),
Interpesca (productos de mar, piscifactoría)
Congelexpo (productos congelados)
Alimentación ecológica
Restaurama
Pabellón de las Autonomías
Pabellón Internacional (representación de 50 paises)
Este año se celebraba la 20ª edición, la más internacional, innovadora y gastronómica que se había celebrado hasta ahora ya que , como novedad, se ha creado un espacio de actividades («The Alimentaria Experience») dónde unos 50 chefs con más de 50 estrellas Michelin han protagonizado demostraciones culinarias en directo y han impartido talleres gastronómicos.
Carme Ruscadella (7 estrellas Michelin) impartiendo un taller en el stand de arroces Nomen.
Nuestro paso por Alimentaria se lo debemos a Quesería La Antigua de Fuentesaúco y a Aneto Natural.
La quesería zamorana La Antígua de Fuentesaúco se encontraba en la zona Premium , zona para alta gastronomía y delicatessen la zona idónea para presentar sus quesos exquisitos hechos de forma totalmente artesanal solamente con ingredientes naturales y ecológicos, como es la leche cruda de oveja.
En Alimentaria han presentado como novedades: La Antigua Summum un queso de oveja de más de 24 meses de maduración en bodega y con un envase es de lo más original : un cubo de metacrilato con iluminación interior de leds, obra del diseñador Javier Garduño.
Sus vinos , La Antigua tinto (tempranillo, de Toro) y La Antigua blanco (verdejo, de Rueda) en unas originales botellas blancas idea también de Javier Garduño . (Como ellos dicen blanco y en botella ya no es leche , también es su vino)
Y el Saucano, un queso de leche cruda de oveja con un peso de 16 kg y un tamaño que no suelen tener los quesos de que se hacen con este tipo de leche.
Tuve la oportunidad de degustar el vino blanco junto a las nuevas especialidades que también presentaban en la feria: el queso trufado y el queso madurado al Pedro Ximenez : ¡¡auténticas delícias!!
Aneto 100% Natural es una empresa familiar ubicada en Artés (Barcelona) que empezó elaborando hace 40 años jamones serranos y embutidos curados y ahora elabora caldos iguales a los que haríamos en casa con ingredientes 100% naturales y frescos y cocidos a fuego lento en olla durante 3 horas.
Entrar en su stand era como entrar en un gran huerto ya que estaba todo decorado con verduras frescas (principales protagonistas de sus caldos) , un espacio alegre y diáfano dónde se podía degustar los caldos que ellos elaboran.
Tienen un total de 20 variedades disponibles en formatos de 250ml, 500ml, 1 y 1,5 litros:
los básicos ( de pollo, de carne, de verduras, de puchero, de pescado)
los dietéticos bajos en sal o sin sal añadida.
los ecológicos (pescado, pollo, zanahorias, verduras y cebolla)
especialidades (crema de marisco, caldo de Navidad)
con sofrito (paella marisco, fideuá, arroz negro, paella carne y paella valenciana)
Nos contaba Josep (e-marketing & Sampling) que este año han querido dar protagonismo a los bloggers porque somos muy críticos a la hora de dar una opinión sobre un producto; incluso había una zona dónde se impartían talleres y hasta tenían un «photocall» para dejar huella de nuestro paso por el stand.
Este año Alimentaria se ha caracterizado por la innovación , por una tendencia general hacia lo «sin» para todo (sin gluten, sin lactosa, sin azúcar…) , por la revolución de la «snackificación» (productos sanos en dosis individuales) y nos ha permitido degustar y conocer auténticas delicias.
cenefas de flores 